太平猴魁是中國十大名茶之一，主要產地在安徽黃山猴坑村，谷雨期間采摘。
由於這裡的山很高，土壤肥沃，雲霧迷蒙，給猴魁創造了一個獨特的生長環境，太平猴魁具有花香高爽滋味滑潤甘甜有獨特的『猴韻』品飲此茶真正體會到『深谷幽蘭』之感也被稱為『茶中君子。
由於太平猴魁產地有限，並且產量也比較少，因此中國領導人多會把它作為國禮贈送給外國朋友，所以猴魁絕對可以擔當『綠茶』茶王的稱號，同時被譽為『綠茶之王』，是名副其實的綠茶！
太平猴魁中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬於綠茶范疇，產於太平縣，安徽(現黃山黃山區)。
這是最好的茶葉，久負盛名。
其他的綠茶都很小而且嫩，但是太平猴魁看起來很大，有5-7厘米長的葉子和一個芽在兩片葉子裡。
壓出的茶扁平而直，自然而舒展，隱藏著白毫。
它有一個好名字『猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊』。
因此，太平猴魁在茶業中也被稱為『高富帥』。
它曾作為國茶贈送給外賓，深受國內外茶客的喜愛。
太平猴魁生產技術
1.采摘：
一般來說，是在谷雨前後開放采摘的。
清晨，霧靄中上山。
當霧退去，工作就結束了，在夏天到來之前，采摘就停止了。
在采摘過程中，嚴格遵循『四采』原則：采摘高山，不采摘低山；選擇陰山而不是陽山；采摘生長旺盛的大茶樹，不要采摘其他品種的茶樹；采摘直而強的嫩枝，而不是弱枝病枝。
2.揀尖：
揀尖是太平猴魁生產中的一個特殊工序，即從第二片葉子的莖上掰下三四片葉子的芽，留下兩片葉子的芽，俗稱『揀尖』。
3.鋪展：
將精心挑選的鮮葉材料鋪展在竹板或竹席上。
短時間的攤放會使鮮葉損失少量水分，便於殺青，也有利於內含物的轉化，對猴魁的香氣和口感的形成有一定的作用
4.殺青：
即高溫油炸使茶葉中的活性物質失活。
翻炒時，要求『輕拿輕放，保持幹凈，然後搖開』。
殺青的葉子應該是完整的尖的，並且莖和葉應該是連接的，自然直的，葉子應該是展開的。
5.理條：
用手將要從鍋裡取出的葉子一片一片地弄平，均勻整齊地放在一個特制的木制鐵網盒上。
在猴魁太平，用手指將兩片葉子包在嫩芽周圍，形成一芽兩片的獨特特征
6.壓制成型：
將拉直的茶條放在專用成型機上，用木輥輕輕卷起，手工壓平成型。
7.毛烘：
毛烘也叫頭火，是用炭火烘焙的。
一個脫水鍋配有四個烘幹籠，火溫依次為100、90、80和70。
邊烘烤邊擠壓，直到60-70%幹燥，然後烘烤並冷卻。
8.足烘：
火的溫度應控制在70左右，茶葉的形狀應在用錦墊烘烤的同時通過壓制來固定。
經過5-6次翻面和烘烤，大約90%被烘幹，然後下烘鋪展。
9.復焙：
它也被稱為老火。
在60左右烘烤時翻轉。
當足夠幹了，趁熱把它們放進桶裡，把箬葉墊在桶裡，增加猴魁的香味。
茶冷卻後，用焊接密封。