回答者:年輕的記憶讓人難忘
一杯春露暫留客,兩葉清風幾欲仙,客來奉茶是我們中華民族的傳統美德。
備具候用:
01、茶道六君子:
茶針:用來疏通壺口,以便水流暢通。
茶漏:放在紫砂壺口,擴大壺口面積,以便我們更方便的投入茶葉。
茶則:用來量取幹茶。
茶匙:用來拔取幹茶。
茶夾:用來夾取聞香杯與品茗杯。
02、杯 托:用來放置聞香杯與品茗杯。
03、公道杯:用來均勻茶湯,鑒賞湯色。
04、紫砂壺:用來泡制烏龍茶。
05、茶 巾:用來點抹擦試外溢的積水。
06、過濾網:用來過濾茶渣。
07、聞香杯:用來聞取茶香。
08、品茗杯:用來品茶。
第一道:焚香靜氣、活煮甘泉
焚香靜氣,就是通過點燃這支香,來營造祥和、肅穆、無比溫馨的氣氛。
希望這沁人心脾的幽香使大家心曠神怡,也但願您的心能伴隨著這支悠悠裊裊的香煙,升華到高雅而神奇的境界。
活煮甘泉,即用旺火來煮沸壺中的山泉水。
第二道:孔雀開屏、葉嘉酬賓
孔雀開屏是向同伴展示自己的羽毛,我們借助這道程序,向各位嘉賓介紹我們工藝精湛的功夫茶具。
『葉嘉』是蘇東坡對茶葉的美稱,葉嘉酬賓,就是請大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。
第三道:大彬沐淋、烏龍入宮
大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師,它所制作的紫砂壺被歷代茶人嘆為觀止,視為至寶,所以後人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。
大彬沐淋就是用開水澆燙茶壺,其目的是洗壺和提高壺溫。
我們把烏龍茶放入紫砂壺內稱為烏龍入宮。
第四道:高山流水、春風拂面
沖泡烏龍茶講究『高沖水,低斟茶』高山流水即懸壺高沖,借助水的沖力使茶葉在茶壺內隨水浪翻滾達到洗茶的目的。
『春風拂面』是指用壺蓋輕輕地刮去沖水時所翻起的白色泡沫,使壺內的茶湯更加清澈潔凈。
第五道:烏龍入海、重洗仙顏
品烏龍茶講究『頭泡湯,二泡茶,三泡、四泡是精華』。
頭泡茶湯我們一般不喝,而是用來燙洗杯具,我們將剩餘的茶湯註入茶海,因為茶湯呈琥珀色,從壺口流向茶海好似蛟龍入海,所以稱之為烏龍入海。
『重洗仙顏』是第二次沖泡。
這次沖水需加蓋後用熱水澆淋壺的外部,這樣內外加溫有利於茶香的散發。
第六道:玉液回壺、再註甘露
把紫砂壺中的茶湯註入公道杯中,稱之為『玉液回壺、再註甘露』
第七道:祥龍行雨、鳳凰點頭
將公道杯中的茶湯快速均勻地斟入聞香杯中,稱為『祥龍行雨』,取其『甘露普降』的吉祥之意。
當公道杯中的茶湯所剩不多時則應改為點斟的手法,這裡形象地稱之為『鳳凰點頭』,以示向嘉賓行禮致敬。