安吉皇金芽《奶白茶》是綠茶

安吉皇金芽或奶白茶誕生：

安吉皇金芽『林木良種名稱：東山皇』，1997年茶季由安吉當地茶農在楊家山山頂後山竹林野生茶園尋山時無意間發現一株特殊茶樹『嫩芽奶白如玉，葉片薄如蟬翼，近聞嫩芽有淡淡奶香味，十分搶眼』

安吉皇金芽、奶白茶嫩芽

安吉白茶嫩芽

皇金芽與安吉白茶類似，屬於『低溫敏感型』茶葉，其閾值約在23℃。

每年清明前萌發的嫩芽為『奶白色或淡嫩黃色，葉張較溥，芽中粗頭尖，成劍型；葉脈嫩綠或嫩黃綠；從葉脈往兩邊葉張擴散，成漸變形式，葉張邊緣成淺奶白色或淺淡嫩黃色，嫩芽基本就這二種色澤』，白化期通常在一個半月左右，根據氣溫不同有時持續時間更長一些。

隨後慢慢變綠，最後消失，遠處看去基本與安吉白茶樹傻傻分不清。

安吉皇金芽、奶白茶嫩芽芽頭

『皇金芽』每年三、四月時，從嫩芽開始往下，老葉片色澤也不一樣，有些從嫩黃色逐漸變綠，越往下越綠，成深綠色，過了5-6月時幾乎全綠，但不同的是與安吉白茶老葉片綠色要淡一些。

以下不過多文字描述，請看圖片。

有些是黃色，但這黃色沒有寧波『黃金芽』黃，淺黃而不是金黃。

『皇金芽』老葉片幾種色澤變化：

『皇金芽、奶白茶』青葉：

皇金芽、奶白茶采摘標準與安吉白茶相同，早期隻采一芽一葉，中、後期一芽一葉、一芽二葉….

早期皇金芽、奶白茶青葉

中期皇金芽、奶白茶青葉

『皇金芽』幹茶：

隨著現代化機械生產工藝的不斷提升，不同工藝不同造型，最主要的以『鳳型、蘭花型、卷曲型為主』。

皇金芽、奶白茶鳳型工藝

皇金芽、奶白茶蘭花型工藝

皇金芽、奶白茶卷曲型工藝

『皇金芽』杯泡茶：

『幹茶玉黃明亮，沖泡後湯色明黃脈綠分明，葉片很薄成奶白色，滋味鮮爽有一股淡淡的奶油香』

鳳型、蘭花型沖泡後效果相差不大

卷曲型工藝沖泡後效果與上面有所不同，因工藝中需要揉捻，葉張會破損有碎片。

最後怎麼沖泡我就不寫了，很多開茶葉店老板才是茶藝大師，買茶時可以向他們咨詢一下，這方面他們才是老師。

小李有話說：此篇以圖說事為主，隻說『皇金芽』，其它不敢多寫怕誤導大家，因為安吉當前市面上『黃色』茶太多，大大小小有十幾個品種，今天就不一一展示。

溫馨提示：在購買『皇金芽、奶白茶』時一定要問清楚，『皇金芽』與『黃金芽』是二種不同樹種的茶，2015-2018年間已經寫過多篇，你們可以去『安吉白茶網』上搜索查看。

同時也要注意，有很多茶葉店老板自己也認不全，在進茶時也會出錯，然後錯進錯賣，『皇金芽、奶白茶』價格比『黃金葉』…等要好的多…..

安吉白茶

『安吉白茶』是主導產業，『皇金芽、黃金葉….』都是後來者，如擔心會買錯，還是選『安吉白茶』吧！！！！