夏季存茶小竅門,這三點一定不能忽視!。《圖+文》

對於愛喝茶的人來說,夏季除了喝一些清涼解膩的好茶,茶葉的儲存問題也同樣需要提上日程。

Q:為什麼要存茶?

A:如果茶葉儲存不當,品質會掉一大截,辛苦尋覓的好茶口感大不如前。

01、夏季存茶做好『五防』

幹燥寒冷的秋冬相對來說茶葉不容易變質,而春夏時節是茶葉保存的重點時期。

●一防濕氣夏季雖然沒有春季那麼潮濕,但雨水也不少,茶葉容易吸收空氣中的濕氣,一定要封好包裝,不能讓茶葉露置在空氣中。

●二防高溫天氣熱人都會中暑,茶葉也怕熱,夏天一定要注意不要把茶葉放在炎熱的窗邊,放到陰涼處是最好的。

●三防異味高溫會讓茶葉吸收異味更加明顯,茶葉保存一定要隔絕異味,不要跟味道大的東西放到一起。

●四防強光夏季要注意把茶葉放到避光處,不能使用透明玻璃罐、透明袋子存茶。

●五防氧化就是需要隔絕氧氣,還是要密封好,有條件的茶葉裡面放一袋脫氧劑,或用真空封口機封口。

02、茶葉為什麼要重視儲存?

保存茶葉不僅要知道怎麼做,還要知道為什麼,這樣做到有理有據,一點點進步,才可以成為喝茶的行家。

●水分讓茶葉受潮茶葉疏松多孔,內含親水性物質,具有很強的吸濕性。

茶葉一捏就脆碎的話,說明茶葉是比較幹燥的。

如果捏起來有點發軟,就要注意了。

●空氣讓茶葉氧化 茶葉中的很多有效成分都極易被氧化,尤其是茶多酚和維生素C。

氧氣會使綠茶湯色變黃、紅茶湯色變褐,香氣下降,失去鮮爽的氣味。

●光照讓茶葉變色茶葉對光很敏感,尤其是葉綠素會受光催化降解,茶葉就會變暗、變褐。

而一些脂類物質見光容易氧化成一些低分子物質,茶葉產生陳味。

●高溫讓茶葉變質茶葉如果遇到高溫,也會變色變味。

溫度對茶葉的氧化反應影響很大,據研究,溫度每升高10℃,幹茶和茶湯的褐變就速度就會加快3-5倍。

●異味讓茶葉變味茶葉具有疏松多孔的結構,不僅吸濕、吸氧,還容易吸異味。

這裡的所說的異味,除了環境的異味,還要注意包裝材料。

03、不同的茶類怎麼保存?

●綠茶綠茶講究幹茶綠、湯色綠、葉底綠『三綠』,可以說是六大茶類中最最嬌貴的茶葉,非常容易變色變味。

最好放進冰箱貯存,適宜的溫度是大致為0℃~5℃,放進冰箱之前記得密封好,隔絕異味。

●黃茶放進密封容器,如有保鮮劑也可以放一小袋。

黃茶沒有綠茶那麼容易變質,陰涼避光保存即可,也可以放進冰箱。

●紅茶紅茶的香氣滋味都很濃鬱,如果儲存不好,茶味和茶香都消失得很快。

紅茶保存可以放進鐵罐、陶瓷罐等,如果放進茶葉袋最好用夾子密封緊。

●烏龍茶像鐵觀音、單叢、巖茶都屬於烏龍茶。

烏龍茶最大的特點就是香氣高揚,儲存茶葉要避免香氣散發。

在裝罐的時候,茶葉一定要裝滿,這樣能夠減少走香走味。

●黑茶、白茶這兩種茶類適合長期存放,保存的時候注意通風、幹燥、隔絕異味就可以了。

存放的時候盡量放在高處,因為地面比較潮濕。

保存得好茶會越存越香。

本文來源:圖文來自互聯網,版權歸原作者所有,文中觀點僅代表作者個人,如有侵犯到您的權益,請留言告知刪除。