都在討論白茶漲價,
有說氣溫低的,
有說陰雨的,
一個個振振有詞！
但你們問過茶農嗎？
真實的原因,
隻有我們茶農知道！
文 | 小白
01
有客人來問2017春白茶的價格，小白剛羞答答地說，今年漲價了！
心裡正不落忍呢，沒想到客人真爽地說，我知道漲了！因為天氣冷嘛，因為雨多采不了茶嘛。
一副比小白還知道內幕的樣子！
其實，晚發芽，陰雨，都不是最直接的原因！
最直接的原因是：沒人采茶！
自己家裡人去采，采不了幾斤。
請人采，人工費非常貴。
請一個工人來家，是按日子算錢的。
請人來了，萬一下雨采不了，錢還是要照算給人家。
就算是熟人，可以打折，那至少給一半的工錢是要的。
這工錢給出去，碰上下雨，茶一兩都沒采，可不白付了。
尤其今年雨一直下個不停，整整半個月沒斷過，偶爾停半天，下午馬上又淅瀝起來。
往年，大家都請人采。
後來發現春茶季雨多，請人采不劃算，人工成本太高。
今年還是改成自己采。
自己采，能采多少呢？
像我們高山上，年輕人都出去讀書上學工作了，村裡留下的全是老弱病殘，都不是主要勞動力，一個人一天采個5-6斤茶青，能頂什麼事？
所以產量銳減。
所以價格貴了那麼多那麼多。
所以眼看著園子裡的白毫銀針長成了白牡丹，白牡丹再長成了貢眉。
02
馬上到清明節了。
前些日子，小白就見奶奶讓媽媽去采一種綠色的草了。
用方言小白是講不清了，隻知道書上說這種是菠菠草，也叫鼠耳草。
奶奶說這是野生藥草，用來做清明節的綠色團子的。
這綠色的團子就是清明粿！
把這菠菠草洗凈，碾壓出來的汁和糯米粉摻合在一起，來做清明粿的外皮。
爸爸和爺爺都愛吃咸的，可是我比較喜歡甜的！
奶奶和媽媽每次都會既做豆沙和棗泥的，又做蘿卜絲的。
03
明天就是清明節了，前幾天就準備好的草要派上用場了。
奶奶和媽媽一大早把屋子裡的茶青都拿到院子裡擺好後，把爺爺、爸爸打發去茶園，就開始忙著和面弄餡兒了。
昨個兒爬山太累了，小白就偷懶在家等著吃清明粿了！
記得小時候，每逢過清明節做綠團子的時候。
奶奶和媽媽一邊做，我一邊玩面團。
捏成一個個綠色的四不像，還沾沾自喜地說自己捏的是小兔子！
而今年，我應該是長大了，懂事了。
像極了一個標準女孩子，有模有樣的也跟著做了起來。
仿佛天生幹不了這秀氣的活兒。
媽媽教了好幾遍我都沒有領悟到要領，很是笨手笨腳。
這蒸籠裡，哪個最胖、哪個最醜，就一定是小白的傑作了！
04
蒸籠裡的傳出了陣陣香氣，要熟啦！
包了一上午，小白的肚子被這香氣勾引了。
悠悠的芳草香飄滿了整個屋子。
小白的鼻子可是很敏感的。
『奶奶，我們家的清明粿有茶香！』我大喊道。
奶奶笑了笑說：『你媽采的菠菠茶都是野地裡的，有的就是茶樹旁的，有茶香很正常！』
不過，這春春白茶，最大的特點就是具有明顯的青草香。
這菠菠草是藥茶，高溫這麼一蒸，藥香肯定就散發了出來。
對，這香氣，像是煮老牡丹餅的味道！
先是青草香，再是持久的花香，還帶有淡雅的藥香呢！
05
傍晚，洋溢著滿臉笑容的爺爺和爸爸回來了。
一看這表情就知道今天摘下的白茶格外好！
他們輕輕的將茶青平鋪在竹篩上，生怕手太重，傷著它們。
今天終於請到有經驗的工人幫忙采荒野白牡丹，大家都感覺松了一口氣。
要不然那批收了訂金的荒野白牡丹，就無法交貨了。
不能保質保量交貨，我們家的聲譽就會受影響，想想還真是很可怕。
06
老爸一到家就照例去擺弄茶了.
爺爺笑瞇瞇在誇我的清明果做得好，香！
連吃了好幾個，奶奶擔心爺爺老了不消化，專門泡了2014年的老白牡丹給他消食。
爸爸說，今天采的荒野牡丹，大小都還算均勻。
而且天氣好，能直接曬幹，以後茶裡面太陽的味道會很足，這愛喝荒野牡丹的茶友一定滿意！
明天沒雨，後天也是晴天，工人也答應幫我們繼續采幾天，真是2017采春茶以來最好的消息。
查一下天氣，最近是一天雨，三天晴，這種天氣，絕對出好茶！
