老白茶，
淡香沉穩、質感明顯，
層層疊疊的滋味溫潤於心。
可是，
煮VS泡，到底哪個好呢？
文/小白
01
前些天，小白煮老白茶的小分享引起了茶友的興趣呢！
有茶友還給小白鼓勵了，小白十分感謝大家的支持。
不過也引起了一些茶友的困擾。
有些茶友平日工作比較繁忙，根本無暇去像小白一樣有時間來煮老白茶。
『我的老白茶都是用來泡的，這樣是不是都浪費了呀？
』
當然不會，老白茶的功效不論是通過泡還是煮都是能夠被我們的身體所吸收的。
養生保健的功效，是一點兒都不會少的！
02
要說這老白茶，通過煮和泡的不同方式。
最大的區別就要從色、香、味來一一分析了。
就拿2014的白露壽眉餅來說。
這沸水沖泡後的茶湯顏色相比煮過的肯定是會淺淡很多。
煮出來的茶湯是棗紅色的，沖泡後的是黃褐色。
老白茶在沸水中翻滾，時間也較長，水溶性色素也能夠與沸水充分接觸。
老白茶中的水溶性色素會在高溫作用下大量析出，茶湯顏色自然會變深。
煮出來的茶湯相比沖泡的茶湯，不會那麼的透亮，可以在湯水中明顯地看到較多毫毛，茶杯上也有留有茶圈。
03
來聞茶香，那毋庸置疑，肯定是煮老白茶所散發的香氣更為的明顯。
開水煮沸，老白茶放入後，老白茶自身的香氣由於高溫作用，受熱膨脹隨著水蒸汽一起湧出。
2014的白露壽眉餅的棗香，在煮沸的過程中洋溢了整個屋子。
這沖泡的老白茶香氣自然會弱點，蓋上的熟香會比較濃，之後才是淡淡的棗香。
值得一提的是，不論是鼻子中，還是口腔中的。
沖泡後的香氣是極具層次感的，有果香、熟香，再是棗香。
而煮老白茶散出的棗香雖說濃鬱但是較為專一。
04
茶友們最註重的其實是口感，這煮茶的滋味會濃厚一些是大家都知曉的。
煮出來的2014白露壽眉餅茶湯，小白的整體口感是柔柔的、醇醇的。
喝後很是溫暖，不會有太大的起伏，擁有標準的老白茶滋味的所有共性。
仿佛從第一泡開始，就想把它滿滿的暖意全都奉獻出來。
而這沖泡後的老白茶，卻是較為內斂的。
慢慢析出，一點點改變，讓你有點意猶未盡之感。
搭配老白茶耐泡的性質，每一泡總會有點小新意。
05
其實，小白倒是覺得，老白茶先拿來泡幾沖，再拿來煮是個發揮老白茶性價比的小妙招。
既能喝出層次感，又能喝出醇厚感。
還發揮了老白茶的香高、味濃、持久耐泡的特點！
小白個人認為，這只要是好白茶，無論是泡還是煮，都是別具一番滋味在口中的。
喝茶和生活一樣，不必太過較真的。
像小白這樣天真爛漫的喝喝茶，談談小心得，又何嘗不美好呢？