老話說的好，
臺上一分鐘，
臺下十年功。
茶友們杯中的好白茶，
也是來之不易的。
文 | 小白
01
每年的3月到6月，都是茶農們忙得不可開交的日子。
這盛夏還好，初秋開始就又是一輪忙碌。
這段日子，也是茶農們最為珍惜的好時光！
大家恨不得一天分為兩天過，能夠有足夠的時間來采茶、制茶。
小白從開始記事起，每年一到這時大表哥、大表姐都會來家裡幫忙。
爺爺奶奶、爸爸媽媽更是每天都圍著茶園、陽光房、烘幹房、院子來回轉，沒明沒夜的弄茶。
小時候不懂事，還總是嫌他們不陪自己玩。
現在大了，看著他們這麼辛苦，著實懂了這份多年來做茶的不容易。
02
前段日子，茶樹剛開始生長的時候。
家裡人的主要任務就是以采茶為主，然後就是晾曬。
長輩們都是采茶的老手，長時間采茶落下的腰病也漸漸地不以為然。
爺爺總說：『這不算什麼』
小白想換個心態來表述。
這彎彎的腰，是爺爺看到這滿園子的白茶笑彎了腰呢！
以前總把『累並快樂著』這句話一帶而過。
而現在看著家人們這般辛苦卻又很是滿足的情景。
才真正理解了這句話的真諦。
這份累是付出、是責任。
這份快樂是收獲、是充實。
03
正所謂：幹一行，愛一行。
小白家四代茶農，這對制作白茶的敬職敬業堪稱模范。
這前段日子采摘下來的白牡丹經過自然晾曬和室內萎凋，這水分也散發的差不多了。
時而晴天、時而雨天的天氣，也真是累壞了負責曬茶的奶奶和媽媽。
小白總能看到她們抱著鋪滿茶青的竹篩穿梭在院子和陽光房之間！
生怕一個不小心下了雨，讓茶青淋了雨。
同時也擔心這白茶寶寶少曬了太陽。
就隻能憑經驗看天氣，來回搬運了！
04
今年采摘的白牡丹經過一陣子的日曬和萎凋，這幾天步入了最後的低溫烘幹階段。
這烘茶是成茶過程中最考驗茶農制茶技巧的一道工序。
將半成品的茶青用碳火進行烘幹，這每次烘幹的量和碳火的溫度把控都是十分精細的。
媽媽和爸爸的烘茶技藝得爺爺、奶奶的真傳。
他們將沒有火焰的炭塊放在竹匾下，不停地翻動竹匾上的少量茶青。
使其均勻地受熱，要是烤焦的話，這口感就會變質，品質也就降低很多。
這烘茶可是個又費力又耗時的活兒！
由於今年白牡丹的量很大，爸爸和媽媽已經連著好幾夜隻睡三四個小時了！
爺爺和奶奶也會時不時的去輪班來烘茶。
全家人的胳膊都練成了大力水手，這不停地翻茶和搬茶可都是相當累的活兒！
05
這制茶的高峰期，真的是忙得不可開交。
這些日子許多茶友來問小白，『這白茶或那白茶是什麼的味道』的時候。
小白的回答都是：『當時剛做好是怎樣、怎樣……』
而不是現在立馬去嘗試後的分析。
因為現在實在是沒有時間自己來泡茶細品。
爺爺和爸爸是非常惜茶的，打算存放做老白茶的成茶是不會輕易打開包裝的。
這要是一家人好好坐下來品茶，也隻有新制成的茶拿來試喝口感的時候了。
一般情況下爸爸是不舍得拿好白茶來讓家人隨便喝的。
隻有為了品鑒這初制的茶再進行後期陳放時才會拿來試口感。
06
這春夏之交的日子，不光是小白家。
太姥山上的每一家茶農都希望自己可以連軸轉，不用休息。
好希望自己能夠像大力水手一樣，吃罐菠菜後就元氣滿滿的樣子！
這茶園裡鮮葉，竹匾上的茶青，烘幹後的成茶。
寄托著茶農們一年的希望，也承載著他們的酸甜苦辣。
更是滿載了茶友們的無限期待！
各位在喝到好白茶的同時，可不要忘了這些辛勤勞作的茶農朋友們！
