丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
怕上火，是近段時間的生活主旋律。
端午剛過，農歷五月堪稱是『毒五月』，又悶又熱又潮濕，蚊蟲不斷，昨晚在路燈下，更是圍觀了一群可怕的白蟻在群魔亂舞，無孔不入的飛蟻，光是看著就讓人惱火。
荔枝季在即，一顆荔枝三把火，因為怕上火，即便水靈靈的荔枝再可口，也不敢學蘇東坡那樣『日啖荔枝三百顆』，畢竟這三百顆下去，豈不得火上加火？
又到了煲涼茶的時候，車前草、蒲公英、野菊花，還有各式各樣說不上名字的花和草，一鍋亂燉起來，能快速澆滅暑夏的燥熱。
與此同時，輕火巖茶上市在即。
眼下，守在焙茶間的茶農朋友們，一邊焙，一邊試喝，剛從焙籠裡拿下來的茶，火氣最旺，連試幾場茶下來，免不了『惹火上身』，出現一系列上火小毛病。
提到夏天喝茶，不少茶客在喝巖茶前，會心有顧慮。
呀，巖茶都是焙了火的，夏天喝巖茶，會不會上火啊？
甚至，網上還有人抓住了這個喝茶熱點，順勢推出喝巖茶防上火的寶典大全。
隻不過裡面提到的說法，一個比一個奇葩，毫無可取之處！
《2》
一、喝巖茶怕上火，放冰箱褪火氣？
視頻裡，對方率先拋出來的觀點，就已經足夠雷人。
因為他建議，巖茶可以放冰箱褪火氣。
如果你喜歡巖茶炭火味，一邊想喝一邊又怕上火，那就將自己想喝的茶，提前放進零下十幾度的冰箱，凍上兩三天再拿出來……
這番話一出，瞬間就能將人雷倒！
因為巖茶圈內，從來沒有這種說法。
歷來，水火不相容，經過焙火的武夷巖茶，完全不適合放進冰箱。
像烤出來的玉米、板栗、瓜子等，焦香迷人，一旦放冰箱速凍後再去吃，味道要多奇怪就有多奇怪！
巖茶保存，僅需常溫、幹燥、陰涼、避光、密封，用不著借用冰箱的低溫環境。
因為冰箱在運行過程中，會有不少冷凝的水珠，附在冰箱內部。
如果是冰凍櫃，那麼，更是會出現厚厚的冰霜。
將巖茶放入如此水汽多、濕度大的環境，何談幹燥存茶？
搞不好，一款原本香清甘活的好茶，放進冰箱速凍兩三天後，就會受潮返青，茶味徹底走樣！
再說了，除了水汽影響外，家用冰箱內，但凡擺放有生鮮雜物，就免不了會有異味影響，會增加巖茶的串味風險。
試問，將大紅袍泡開喝，結果卻發現裡面有魚腥味、榴蓮味，哪裡還能保留舒心喝茶的好心情？
再說了，就算從褪火氣的角度看，巖茶褪火也用不著冰箱。
武夷巖茶的褪火，方法不難，僅需密封放置即可。
按照茶農的說法，他們將新茶焙出來後，稍微晾涼再裝入大箱內，團隊褪火的效果會更好。
在褪火時，視焙火程度和焙火方式的不同，時間有快有慢。
但不論怎麼說，如果沒有意外情況，大多數茶農、茶商不會冒著砸招牌、被投訴的風險，將剛下焙，火氣還很旺的新茶發給客人。
茶友們在買巖茶時，如果商家沒有特殊說明要褪火，那麼，大可直接泡開喝，不用擔心褪火問題。
更用不著，參考網上天馬行空的奇葩褪火法，將好端端的巖茶放進冰箱急凍褪火氣！
《3》
二、喝巖茶怕上火，提前透氣褪火？
所謂的『透氣褪火法』，奇葩程度不亞於將大紅袍放進冰箱。
因為，按照對方的介紹，如果擔心巖茶火氣太旺，第二天打算喝的茶，可以提前一天拿出來，打開包裝，倒出幹茶。
將茶葉暴露在空氣裡透氣，能快速褪去火氣。
提到這，順勢還『溫馨提醒』，透氣醒茶不需要時間太長，隻用12-16個小時即可，時間長了會跑氣……
在麻花看來，這完全不可信。
畢竟，茶葉是很容易跑氣的。
敞開包裝，將幹茶暴露在空氣裡，別說透氣足足12個小時，哪怕是放在一旁超過2、3小時後，再去聞幹茶，香氣也明顯變弱了。
巖茶本身經過焙火後獲得的炭焙風味，包括焦糖香、烤瓜子香等火功香明顯變淡，茶味整體表現大打折扣。
再說了，近期時間正值雨季。
端午節前後的『龍舟水』，還沒徹底結束。
隔三差五，就要下幾場雨。
又悶又熱又潮濕的天氣裡，將幹燥的巖茶條索暴露在空氣裡，名其曰『透氣褪火』，未免心太大。
其實，不論是透氣褪火，還是透氣醒茶，對巖茶來說都是用不著的。
按這樣做，隻會將好端端的巖茶，推向受潮變味的深淵！
《4》
三、喝巖茶怕上火，用冰水泡茶？
自古以來，水火不相容。
水，克火。
巖茶在經過焙火後，與冰箱，與冰水等，都算是『相克』關系，屬性根本不兼容。
泡巖茶的最佳水溫，有且僅有沸水。
泡茶水溫不夠沸，難以泡出武夷巖茶的巖骨花香風采。
畢竟，巖茶在經歷高溫焙火後，堪稱是上過刀山，下過火海，一絲一毫也不存在怕燙的說法。
僅僅用七、八十度的溫水去泡茶，泡出來的茶湯很沒勁。
茶香不夠香，茶味不夠醇。
用老茶客的話來說，那不過是一杯溫吞水！
更何況是用冰水？
冷冰冰的冰水，得出來的冰泡茶，容易傷脾胃不說，還難以泡出好茶的真正精髓。
泡巖茶，用冰水泡茶來褪火氣的說法，無疑是在搞笑！
《5》
用冰箱褪火氣，用冰水褪火氣……
如此種種，在巖茶圈內算是反常識的說法。
不知情、不懂行，跟風湊熱鬧，將這些種種離譜至極的褪火方式，照搬出來，那就算了。
最怕的是，茶圈內部分別有用心的人，惡意博出位。
故意對外說出一番爭議連連的內容，憑此來吸引流量。
比如，喝茶時加點鹽，湯感更醇，茶味更清晰。
比如，老叢水仙混搭老班章一起泡，茶味醇上加醇。
再比如，巖茶放進冰箱，更能快速褪火。
諸如此類的奇葩觀點，爭議諸多，只要能放得開，分分鐘就能在網上引來無數罵名，閱讀量與播放量飛速上漲。
但這種博出位的方式，無疑是故作醜態，油膩無比。
講真，喝巖茶如果怕上火，大可不用放冰箱、敞開透氣、甚至用冰水泡茶。
且不說，普通茶客在買茶時，極少會收到剛焙火結束的茶葉。
喝巖茶時，選焙火輕一些的茶，或者避開過量喝茶《一天喝上十幾泡茶》。
適時+適當+適量，喝巖茶根本不愁會上火！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。