都說喝老白茶是一種投資方法，在小白看來，喝老白茶不僅是一種投資，更是一種養生的好方法。
特別是感受到老白茶那多層次的香氣，你更對老白茶愛不釋手了。
小白有一位朋友，之前喜歡喝綠茶、普洱茶，自從喝老白茶之後，又開始沉迷於老白茶了。
有一天，他拉著小白聊天，說自己當初為什麼要喝綠茶，後來又為什麼要喝普洱茶，到現在喜歡喝老白茶，關於他的經歷，小白估計能寫好幾天的文章了。
但是茶友說了一個點倒是挺有意思。
茶友說，我現在喝老白茶，主要是喝它的香氣和口感。
老白茶的香氣呢，很特別，有棗香和藥香，有的茶稍微中庸一點，就是簡單的陳香，如果遇上好的茶，還有薄荷香。
再加上茶湯很醇厚，這老白茶堪稱完美啊。
呃……這位朋友對老白茶果然著迷。
但他說的沒錯，老白茶的香氣的確很有代表性。
從新茶到老茶，變化最明顯的就是老白茶的香氣了。
新茶的時候，是鮮爽感和青草香，毫香；等到變成老茶的時候，這些香氣就漸漸轉化了，變成棗香藥香。
那小白問你們個問題，你們知道這老白茶的獨特香氣是從哪裡來的嗎？
根據小白自己這麼多年的經驗來看，老白茶的這些香氣都是從白茶的原料基礎上陳化來的。
而老白茶想要有這些香氣和口感，首先就要是茶青好。
而茶樹都是一樣的樹種，但生長環境不一樣，那這白茶的品質就不一樣。
比如高海拔的茶和低海拔的茶就有很大的不同。
除了白茶的原料好，還有後期的制作和保存也很重要。
如果茶青能夠給100分，但是做茶技術隻有50分，那這樣做出來的白茶就隻有75分了，就打了折扣。
後期的制作主要在攤晾、萎凋和日曬過程中要注意技巧，攤晾的薄厚程度不同，那這茶到後期做出來的香氣和口感也是不一樣的。
等茶做好之後，就是後期的保存了。
如果後期的保存工作沒有做到位，那白茶也是會變質的。
所以啊，茶友們現在喝到小白家的老白茶，都是老白精心制作的，所以才會有飽和的香氣和充實的口感哦。
總結來說，老白茶那些獨有的香氣和白茶本身的生長環境、後期的加工制作、白茶的存放環境有密不可分的關系，不知道你們平時喝到的老白茶，都是什麼香氣的呢？
