洞庭碧螺春:天然茶香果味,香得嚇煞人。《圖+文》

最近一部電視劇帶火了茶文化,那就是劉亦菲和陳曉主演的《夢華錄》。

劇中劉亦菲飾演的趙盼兒和陳曉主演的顧千帆,第一次見面就是在錢塘的小茶館,後來趙盼兒在東京城內想要立足,最先開的也是茶坊。

劇中還出現了非物質文化遺產『茶百戲』,此後更是有奶茶品牌趁著熱度推出了《夢華錄》同款茶飲品。

中國是茶的故鄉,據說中國飲茶源於神農時代,少說也有4700多年了,茶文化是在中華民族悠久的文明和禮儀中孕育而出的。

千年歷史洞庭茶,嚇煞人香名不雅

碧螺春是中國傳統名茶,屬於綠茶類,與黃山毛峰、祁門紅茶、西湖龍井、信陽毛尖、君山銀針、安溪鐵觀音、都勻毛尖、武夷巖茶和六安瓜片一起被並稱為『中國十大名茶』

碧螺春距今已有1000多年歷史,產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山一帶,也因此被稱為『洞庭碧螺春』。

在當地,碧螺春還有個名字叫『嚇煞人香』,說起來還有段有趣的故事。

相傳,有一個尼姑遊春,走到了一座山上,順手摘了幾片茶葉。

後來尼姑用采來的茶葉來泡茶的時候發現香味撲鼻,比市面上買的茶葉都要香上幾分,不由得感慨『香得嚇煞人』。

從此,當地人把這種茶叫做『嚇煞人香』。

一直到清代康熙年間,康熙來洞庭山附近視察的時候品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的茶,贊不絕口,聽聞名叫『嚇煞人香』,覺得不是太雅,賜名『碧螺春』。

此後,碧螺春就成了年年進貢的貢茶,此事在清代王應奎《柳南隨筆》中有所記載。

洞庭山上有好茶,碧螺飛翠太湖美

『碧螺飛翠太湖美,新雨吟香雲水閑』是對碧螺春外形的贊美,碧螺春的幹茶外形仿佛緊緊成結的繩索,蜷曲著像螺一樣,邊上還有一層細白絨毛。

喝一杯碧螺春,仿若欣賞傳說中的江南美人。

明代《茶解》中這樣說:『茶園不宜雜以惡木,唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋陽』而洞庭碧螺春的產區正是中國著名的茶、果間作區,茶樹和果樹交錯種植、枝葉相連、根脈相通。

碧螺春和當地的桃、李、石榴等水果互相熏陶,茶吸果香、果窨茶味,使洞庭碧螺春茶有天然的茶香果味,這可是其他產地碧螺春沒有的獨特風味喲!

歷年貢品功夫茶,落入尋常百姓家

古人又把碧螺春稱作『功夫茶』,因為高級的碧螺春茶芽細嫩,0.5公斤幹茶需要6-7萬個茶芽,十分難得。

需要經過殺青、揉捻、搓團顯毫和炒青等工序才能品嘗。

炒好的幹茶,白毫顯露、色澤銀綠,沖泡後在杯中翻滾,香氣撲鼻,湯色清澈碧綠,飲後回甘。

碧螺春,茶如其名,色澤碧綠、形似螺旋,產於早春。

『銅絲條,螺旋形,渾身毛,花香果味,鮮爽生津』,這是人們對洞庭碧螺春的稱贊之詞,長在果園中的洞庭碧螺春,自帶花果香,以形美、色艷、香濃、味醇『四絕』聞名於中外。

在古代,碧螺春十分珍貴,主要體現在茶青的采摘和炒制等方面,等級高的碧螺春嫩采一芽一葉,每年春季開采,黃金采摘期不超過15天。

炒茶量方面,一個青壯年一天最多炒制4斤幹茶。

如果遇到天氣不好,碧螺春的產量會更少。

如今的碧螺春,早已不是隻有達官貴人才能享用的了,尋常百姓也能輕易買到。

去蘇州遊玩的人,就常常把洞庭湖碧螺春當作手信送給友人,與友人一同品嘗這帶著果香的美味綠茶。

碧螺春雖好,飲用時要注意這些!

碧螺春好喝是毋庸置疑的,有些注意事項需要留意:

不要喝冷的碧螺春,碧螺春以熱茶和溫茶為最佳飲用溫度,冷的會造成腸胃不適;再次不要空腹喝碧螺春,容易讓脾胃受涼;太燙和太濃的不要飲用,太燙容易造成食道和腸胃刺激,太濃會引起失眠和頭痛;沖泡時間不要太長,沖泡次數不要過多,口感會不好;飯前不要飲用,飯後也不要立即飲用,容易造成消化不良。

腸胃不好、在服藥、胃寒的、貧血以及便秘的人都不適合過多飲用碧螺春,飲茶需適量,也要根據自己的身體狀況來選擇合適的茶。

如果有機會到蘇州,可以去當地品嘗一下洞庭湖碧螺春,體驗一下十大名茶之一的美味,相信會給你不一樣的感受。

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