冷泡白茶？
是不是覺得很突兀呢！
你沒有看錯，
今天小白就要另辟蹊徑，
給各位介紹一下很潮、很酷的冷泡法！
文 | 小白
01
小白之前都是安利大家如何用多少度的沸水來沖泡白茶。
最近和後羿哥哥聊天的時候，發現他還是很少在工作的時候喝白茶。
他說用這些工具泡茶，沒有安逸的環境，是很難靜下心來品味這好白茶的。
他每天在車間裡轉來轉去的測試機床，手裡拿瓶礦泉水是最方便的。
這入夏了，不用考慮喝冷水會不舒服，又方便解渴。
哈哈，既然想讓後羿哥哥養成一個喝白茶養生的好習慣。
這冷泡的想法，就從小白的腦袋裡蹦了出來！
02
這所謂的冷泡法，就是用冷水來沖泡白茶，這可是顛覆傳統的一種時尚泡茶法！
對於上班族、上課黨、開車族、登上族來說是最方便的泡茶方法了。
因為無論走到哪裡，我們都會常備著礦泉水，也最容易買到。
想要途中喝杯有滋味的白茶，也就不是件麻煩的事兒了。
哈哈，誰說人家冷水就不能泡茶了呢？
經過小白的一番研究，這冷泡後的白茶不論是香氣與滋味，還是功效。
都會讓我們刮目相看呢！
03
這冷泡過後的白茶，香氣及滋味，當然是與剛燒開的熱水沖泡有所差異。
滋味和香氣會淺淡一些。
但是與超市裡所售賣的灌裝茶飲料的滋味相比，會更為的自然，不含有添加劑。
冷泡的時候，白毫顯露的嫩芽葉中可溢出一股兒沁人心脾的鮮香。
口中會留有清醇味甘之感，這鮮香之感還很是持久。
04
這白茶在常溫和低溫的過程中，內含物質析出的速率是很慢的。
其他白茶中有益的營養成分，像是兒茶素跟茶多酚，在冷泡的過程中是一樣也不會缺少的。
讓人大為贊嘆的是，這冷泡法既不傷胃，也較不影響睡眠。
因為在冷水中，會以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會先溶出。
其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不會缺。
因為在冷水中，比較不易釋出苦澀來源的茶堿。
咖啡因含量據研究也是熱泡的四分之三以下。
同時，茶葉冷泡後可減少白茶中的茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶湯的口感。
05
冷泡在降低茶湯咖啡因含量的同時，可減緩對胃的刺激。
因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。
只要有純水、礦泉水，或是我們的所謂的涼白開水，都可以用來沖泡白茶。
但是，並不是所有茶類都適合冷泡的。
像普洱茶、鐵觀音這類發酵過重的茶葉，是不適合用冷泡法的。
這些茶冷泡出來的茶湯滋味會苦澀寡淡，沒有香氣。
所以，這些茶類大家還是最好用沸水來沖泡！
反之，越是輕微發酵的茶，例如白茶、烏龍茶，冷泡起來口感會更為甘甜和鮮爽。
06
小白要提醒大家的是：冷泡茶時間不宜過長，超過8小時，就不要喝了。
如果對茶堿敏感的人晚上可以選擇喝冷泡茶。
若是喝茶是為了提神醒腦，還是建議大家用熱泡的方法來沖泡。
其實對於白茶而言，不論是冷泡還是熱泡都是各具特色的，並不矛盾。
要根據茶友們的喜好而定，有興趣的朋友可以試試這冷泡法。
大家在選擇正確喝茶方式的同時，可以偶爾嘗試下新穎的口感。
也許我們會打開白茶的另一個世界！
