飲茶時，人們習慣在泡之前洗一下。
大多數人認為，洗茶是洗泥塵或是洗農殘；也有人覺得是心理作用，認為可以把茶葉洗幹凈。
茶學學術界亦有人把洗茶列為茶藝規范，不少茶藝流程中把洗茶列成一道必經的環節。
洗茶到底洗掉了什麼，洗塵？
目前的茶葉生產加工，對於稍具規模的加工廠而言，基本都符合清潔化生產的需求，即便對於規模相對小的農戶或者作坊，茶葉生產過程也基本能做到不著地。
茶葉上的塵，主要是茶葉的茶毫和生產加工過程中形成的塵狀微粒，並非泥土灰塵。
洗農殘？
食品安全問題是當今社會的熱點，茶葉的安全問題也倍受關注。
市面上正常流通的質量合格的茶葉，其農殘和重金屬等指標，均在國家標準規定的安全范圍之內。
即便茶葉中有微量甚至痕量農殘，也是以脂溶性為主，幾乎不溶於水，泡出來的茶湯也是安全的。
還是洗茶？
根據研究表明，茶葉沖泡後，首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿。
如果我們洗茶的時間過長，那麼倒掉的茶湯中就含有大量的維生素、氨基酸、生物堿等營養物質。
洗茶的作用
據考證，洗茶一詞始於北宋，一直應用於泡茶飲用程式，至今約近700年歷史。
《中國茶葉大辭典》對洗茶解釋：洗茶即洗去了散茶表面雜質，且可誘發茶香、茶味。
由此可見，洗茶主要有兩個作用：
一是洗去茶葉因保存不善導致的表面塵粉；
二是使幹燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態，便於滋味物質溶解，使茶葉香氣物質更好地散發。
紅茶要洗茶嗎？
紅茶不需要洗茶。
紅茶相對於其他茶而言，是比較嫩的，茶性也較為溫和，沖泡前也不需要洗茶。
如果覺得不洗不幹凈的話，建議用刮沫洗茶法：
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時，先將適量茶葉投入泡茶器具，註水時采用懸壺高沖的手法，一次性將開水註滿泡茶器具，這時茶湯會有豐富的泡沫產生並漂浮在茶湯表面。
我們習慣上往往認為泡沫就是茶葉中的臟東西《其實茶湯中的泡沫並非全是因為茶葉中有臟東西而產生的，恰恰相反，茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質而產生》，然後隻需把浮沫刮掉，就可以放心的飲用了。
這樣做，既可以洗凈心態，又不會流失多少茶葉的營養。
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