茶道是一門很深刻的學問,從挑茶選茶到沖泡茶再到品茶,每一步都是一種挑戰和學習。
三種境界都對我們的認知能力有很高的要求。
而有的時候我們品普洱茶的時候,即使是好茶,沖泡出來的茶湯也會顯得渾濁,都說普洱茶茶湯是檢驗普洱茶品質高低的標準,但泡出渾濁茶湯的普洱茶真的是茶品質的原因嗎?
實際上,普洱茶除了茶品質不好會沖泡出渾濁的茶湯外,還有很多方面會影響到茶湯的清澈程度,下面就來細細講解一下。
普洱茶茶葉原料過嫩
大家都知道,茶葉分新老,也分嫩熟。
而春茶的茶芽是茶出於嫩芽的狀態,其表面吸附著眾多的絨毛。
一旦經過沖泡後,嫩芽上的茶毫就會脫落,並與水混在一起。
這種『毫混』的現象確實會影響到茶湯的清澈程度。
但這種嫩茶卻也是茶葉等級高的說明,應當高興。
茶葉在制作時,吸附了雜質
包含普洱茶在內的一些茶種,在制作時都有手工的環節,在殺青或者揉捻時,就很容易使茶葉上粘附雜質,這些雜質如果在後期的加工中未能有效剔除的話就會使得茶湯渾濁。
除此之外,如果茶葉在揉捻過後,幹燥不及時,也易使茶湯變得渾濁。
撬茶造成茶葉碎末多
普洱茶的形態很多,但大多數都是緊壓的形式。
因此在品飲前需要用工具撬出茶葉再進行沖泡,但如果在撬茶時不注意或者用力過大,就使得茶葉出現碎末狀。
這些碎末狀的茶葉在被熱水沖泡後就會在茶湯中形成雜粒,導致茶湯渾濁。
保存不當,導致茶葉氧化
茶葉的吸附性很強,容易吸染雜物,而在空氣中放置的時間太久,也會出現氧化的現象。
茶葉中的茶多酚在氧化後,就易使得茶湯出現渾濁、變色的現象。
茶葉沖泡有問題
沖泡也是茶道中十分講究的一件事,並不是它的儀式感比較強,而是沖泡會影響到茶湯的觀感和口感。
在沖泡時,如果倒出的水柱很粗,或者直接沖向茶葉就會使茶葉與水發生摩擦,茶葉在水的壓力下發成翻滾,使茶湯變澀也會使其變渾濁。
茶葉的儲存不當
茶葉的保存一直都是件小心翼翼的事情,而普洱茶『越陳越香』也就伴隨著其有著很高的儲存價值。
但如果儲存不當,就會使茶葉發生感染,黴菌會讓茶湯渾濁,也會影響到口感。
所以茶葉是很脆弱的東西,影響品飲的因素有很多種,所以在生活中要好好對待自己的茶葉。
很多時候沖泡渾濁可不僅僅隻是茶葉本身的問題!