昨天朋友帶著自己珍藏的老白茶，找我一起品嘗，她喜歡存茶，說是很有成就感，但品鑒茶葉方面，卻怎麼也學不會。
對於存茶來說，辨別茶葉的品質變得尤為重要，新茶的品質好，才能經得起時間的打磨。
不論什麼茶葉，其品質的主要決定因素都不外乎產地、原料、工藝。
幾大要素相輔相成，而後形成一種品質的外在表現。
當你知道品質表現的形式之後，就能輕松應對這類問題。
湯色透亮
這是最直觀判斷是否是好茶的標準。
不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要『透亮』，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：
1、茶葉的制作工藝優良，無碎未。
2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒黴變。
3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。
4、沖泡方法科學。
有時由於沖泡的原因，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。
苦澀味能迅速化開，而不是久久不散
不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在於能否快遞散去。
如苦澀味一直留在口腔中，所謂『盯舌頭』，應該不能算是好茶。
也有人好這一口的，那隻能算他個人的主觀標準。
無異味、怪味、水味
1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。
因為茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。
2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如黴味。
還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。
也有人說，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如黃曲黴菌等，喝了對健康不利。
3、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。
水味往往出現在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現茶水分離的，淡而不腥。
比如好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的。
葉底鮮活
好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特征。
葉底鮮活說明：
1、茶葉的原料好。
葉底是對茶青的還原。
2、茶的制作工藝好，沒有把茶做死。
3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。
不含有農殘等有害物質
這是好茶的底線。
喝茶不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質。
堅決抵制農殘、重金屬等有害物質超標的茶。
好茶讓人心情愉悅
好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質和某些成份，喝過會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的茶會讓人越喝越鬱悶，紅酒也是如此。
千變萬變，核心屬性與特征是改變不了的，不用管它誰做的，什麼香型，以上的幾大要素都表現完美必然是好茶。