一般而言，綠茶的保質期在常溫下一般為一年左右。
不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度。
如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。
判斷茶葉是否過期，主要看它的味道與湯色。
目前國家已經以食品衛生標準為準制定了茶葉標準，對保質期也作出了限定。
綠茶的保質期一般為一年左右，但如果保存不當，受潮引起含水量超標的話可能兩個月就過期了。
開封的綠茶，應倒入密閉的容器內保存，最好在兩個月以內喝完。
怎麼辨別綠茶是否變質
1、聞香氣
變質的綠茶陳味、日曬味、黴味、異味。
深聞幹茶，或回味茶湯香氣，若出現明顯陳味、日曬味、黴味或異味，建議另找新茶。
2、看幹茶
茶葉色澤暗黃，葉片不『脆』，變質無疑。
用手指捏幹茶隻能搓成細片狀，且茶梗不易折，說明已變質。
因為未變質的綠茶，正常情況含水量在7%，可搓捏成粉末。
3、鑒茶湯
變質的綠茶湯水黃褐凝重，毫無通透之感。
入口滿滿水味，收斂性和鮮爽感盡失。
綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無存。
這種茶湯內質的變化，是由綠茶主要成分茶多酚、氨基酸、維生素氧化變異引起的，出現異狀，正是營養物質流失，有害物質生成的表征。
綠茶保存注意事項
1、忌潮濕
綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質，因此具有很強的吸濕還潮性。
存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而產生黴斑，進而酸化變質。
2、忌高溫
綠茶茶葉最佳保存溫度為0～5℃。
溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。
3、忌陽光
陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。
綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射後，其內在物質會起化學反應，使綠茶茶葉品質變壞。
4、忌氧氣
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化後的綠茶茶葉會使湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。
5、忌異味
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物。
這類物質生性活潑，極不穩定，能夠廣吸異味。
因此，綠茶茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
總之，目前國家已經以食品衛生標準為準制定了茶葉標準，對保質期也作出了限定。
一般來說，綠茶的保質期不超過一年半，但如果保存不當，受潮引起含水量超標的話可能兩個月就過期！
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