三得利烏龍茶放久了有沉淀？？《問答》

回答者:慎聞隨筆

產生沉淀的主要原因是：

1.茶汁中的茶多酚及其氧化物極易與咖啡堿絡合生成沉淀，茶汁中的蛋白質、淀粉等大分子物質也會出現沉降；

2.飲料用水中Ca2+、Mg2+的存在促成沉淀；

3.茶液中的pH的影響。采用水源純凈化(去離子)、超膜過濾(微濾)、瞬時高溫殺菌工藝可有效防止沉淀形成。