11月29日晚，中國申報的『中國傳統制茶技藝及其相關習俗』在摩洛哥拉巴特召開的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會上通過評審，正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
全國15個省市和44個項目共同參與申報，紅茶制作技藝《滇紅茶制作技藝》作為項目申報的一員，積極參與到申報工作中，並成功入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄！
滇紅的起源
滇紅茶產於雲南省鳳慶縣，鳳慶的種茶、制茶、飲茶歷史悠久。
據記載：鄉人采鮮茶，揉捏捂紅，藥用以治腸疾，此為民間制作紅茶的前身。
1938年，茶葉專家馮紹裘看到鳳山獨特的大葉種茶，采了少量一芽二葉的鮮葉試制紅茶。
制成的紅茶十分奇特，於是，他將樣茶郵寄給香港茶市，即被譽為紅茶之上品，初名『雲紅』，後定名『滇紅』。
制作技藝
滇紅茶初制的傳統制作技藝主要有萎凋、揉捻、發酵、幹燥四道工序。
初制是滇紅茶制作的關鍵，有『初制把五關』之說，即鮮葉原料是基礎，萎凋適度是前提，揉捻充分是關鍵，發酵協調是中心，兩次幹燥是保證 。
1. 萎凋：先將鮮葉攤放，使其自然失水，從而使梗葉變成萎蔫凋謝的狀態，便於造形，同時茶葉清香顯露，這是形成滇紅茶香氣的重要加工階段。
2. 揉捻：將萎凋後的鮮葉進行充分揉捻，揉捻的目的就是讓茶葉在揉捻過程中成形並增進色香味濃度，便於下一步發酵。
3. 發酵：葉細胞在酶的作用下進行氧化反應，葉色由青綠色變為黃紅色 ，形成滇紅茶『紅葉紅湯』的品質特點，通過適度發酵，青草氣消失，熟果香產生。
4. 幹燥：將發酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發水分，獲得滇紅茶特有的甜香。
品質與沖泡
滇紅茶 以濃、強、鮮為其特色，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突顯，香氣鮮爽，滋味濃強，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮。
傳承與保護
紅茶制作技藝《滇紅茶制作技藝》於2014年列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
滇紅集團為傳承保護單位，現有國家級代表性傳承人1人，市級代表性傳承人5人，縣級代表性傳承人55人，是滇紅茶傳統制作技藝傳承的核心力量。
《來源：中國茶葉博物館茶友會》
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