茶梗，即茶葉的葉梗，也有人叫它『茶枝』『茶莖』，更多時候，『茶梗』特指從成品茶上揀下的葉梗。
對於某些茶種，如紅茶、綠茶等出現了茶梗，就會被視為品質低劣。
那麼，普洱茶中出現茶梗，也和綠茶紅茶一般，代表茶的品質不好麼？
茶梗本是茶莖，裡面有能夠送養分和香氣的維束管，在茶葉的加工過程中，茶香會從梗中伴隨水分蒸發轉移到茶葉中，並於葉片的有效物質結合轉化，正因為有了茶梗，普洱茶的香氣也就更顯，滋味更加濃醇，而如果想要制出香高味濃的茶葉，反而需要主動加入適當的茶梗。
茶梗中氨基酸的含量，比芽葉來得多很多，特別是茶氨酸含量，是芽葉的1-3倍，而氨基酸在茶湯中，起著鮮、甜滋味的主體和調合作用，更是影響著茶葉香氣的形成。
同時，茶梗含有較高的糖分，這與茶質甜醇滋味的形成密不可分。
茶梗的存在，影響著普洱茶的後期陳化，隨著茶梗中的茶多糖和茶氨酸被逐漸消耗，和氧化降解之後的多酚類物質重新構成，讓普洱茶的變化更為豐富、特點更加明顯，風味也更加獨特。
除了影響普洱茶的味道，茶梗在普洱茶的制作上，也有著重要的作用。
一定數量的茶梗，能夠增加壓制茶身內的空隙，保證氧氣充足，更加有利於品質的形成。
一定的含梗量也更有利於磚內水分的排出，從未增加壓制茶本身的結構力和強度。
茶多糖、木質素和纖維素，可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化、降血糖，而這幾種物質，在茶梗中的含量不少，所以不少人將茶梗作為糖尿病食療中重要的用材。
綜上所述，茶梗對於普洱茶來說，有著多種助益功能，而今天許多我們所知的老茶，圓茶等都含有一定的茶梗，也說明著茶梗對於普洱茶的重要作用。