當你喝茶的時候總有人和你說什麼五德、六度、七佳、八奇、九泡。
把你說得一愣一愣的，2020年的下半年剛開頭這天，雲南國際茶葉交易中心來給茶友揭秘一下，這些普洱茶行業裡耐人尋味的知識與趣味。
普洱茶之『五德』
『健、奇、厚、和、真 』是普洱茶的五德。
健：養生保健之健，”天行健”之生命價值觀之健
奇：產地原料加工及陳香之奇、民族文化背景之奇;變化迷人之奇
厚：形貌之厚、氣韻之厚、涵容不同茶具和口味之厚
和：性非寒非熱之中和;涵容不同文化之和、人與人之和、人與茶之和
真：由天然自然之真;風華萬種卻性純而真;由外表大智若愚而內質絢麗多彩而真
普洱茶之『六度』
遇水舍己，而成茶飲，是為佈施
葉蘊茶香，猶如戒香，是為持戒
忍蒸炒酵，受擠壓揉，是為忍辱
除懶去惰，醒神益思，是為精進
和敬清寂，茶味一如，是為禪定
行方便法，濟人無數，是為智慧
所謂佛法在茶湯中，茶心與佛心，何異又何殊？
普洱茶之『七佳』
普洱茶的七佳分別由質、形、香、色、味、氣、韻等各方面組成，也體現出了一杯好茶不是那麼容易就能品出的，得需慢慢品，細細品
質：即原料好。
這是任何好茶的第一基本要素，第一物質基礎。
包括：產區，以版納、普洱、臨滄三地為上；樹品，有野生型、過渡型、栽培型之分，又有古樹茶、老樹茶、臺地茶、丟荒茶之別；時序，春茶、夏茶、秋茶《谷花茶》
形：即茶葉的外形。
條形是否完整，是否緊結清晰。
葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細；看幹茶色澤和凈度，無異、雜味，熟茶色澤棕褐或褐紅《生茶色澤青棕或棕褐》，具油潤光澤，條索肥壯，斷碎茶少，外形勻稱，條索緊結、清晰
色：分餅面之色和茶湯之色。
餅面，無論新老生熟，油潤感好為上；茶湯之色，亦無論新老生熟，以通透明亮、幹凈油潤為上。
區別是生茶由新到老，湯色從稍有綠底而轉金黃橙黃、如琥珀色，又轉橙紅、朱紅如寶石紅，琥珀生韻、寶石流光，最後是讓人流連忘返、心醉神迷的老紅。
香：香味可分為冷香、溫香、熱香、前香、後香、暗香、沉香、明香等。
優質普洱的幹茶沉香顯著，熱嗅香氣顯著濃鬱純正，冷嗅香氣悠長甜爽雅致。
無論如何，普洱茶的香氣重在自然，濃而不膩，清而不揚，重而不悶
味：是對普洱茶感知理解最重要的一步。
好茶滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘、生津等。
感知茶好與不好可以兩款茶一起沖泡對比著喝，區別就會彰顯出好茶的口感了
氣：品鑒玩味普洱茶的一個核心概念，也是普洱茶讓人流連忘返、回味無窮、有依賴性的基礎。
茶氣是人感官上和精神上的綜合體驗，茶氣歸肺經脾經，品飲時，丹田手足微微生熱發汗。
好茶才有氣足之感，且茶越好茶氣越足
韻：普洱茶的韻很難界定，但在品飲實踐中的最直觀體驗就是生津，各種不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者連喉部都生津，就是所謂的＂喉韻＂。
飲茶生津，有如聽音樂的＂餘音繞梁＂，看好風景的＂山色有無＂
普洱茶之『八奇』
1、身世奇：由地名發展為專門茶類的一種茶葉，普洱茶原產於雲南普洱府所在地，並集散於此
2、品種奇：茶樹鮮葉為雲南大葉種茶樹的鮮葉
3、原料奇：以雲南大葉種曬青毛茶為原料
4、工藝奇：普洱茶經過後發酵而成，其途徑有兩條，一是自然存放，長時間的緩慢自然發酵，這樣的普洱茶叫傳統普洱茶或生茶；二是經過人工促成後發酵的普洱茶叫現代普洱茶或熟茶
5、口感奇：新制生茶澀感濃烈，霸氣十足，陳放的生茶澀後甘甜，老茶順滑生津
6、形狀奇：普洱茶除散茶外，還有緊壓成型的各種形狀普洱茶，如餅茶、磚茶、沱茶等
7、品質奇：普洱茶有越陳越香的特點，如儲存得當，可存儲幾十年，甚至更長
8、飲用奇：普洱茶耐泡，好的普洱茶20泡仍有餘香
普洱茶之”九泡”
想喝茶，首先就要有水的搭配
一泡：洗茶
二泡：清除口腔雜味
三泡：打開舌苔的味蕾
四泡：感覺普洱茶的質感
五泡：感受普洱茶的原本味道
六泡：拖動舌頭去細細地把普洱茶的韻釋放出
七泡：感受普洱茶的喉韻
八泡：感受普洱茶所產生的厚度
九泡：普洱茶好壞便知
喝茶，更多的時候能夠讓自己有一份心境。
您懂了嗎？