烏龍茶是中國的傳統名茶，同時六大茶類之一，又名『青茶』，屬於半發酵茶品。
是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。
烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。
紅烏龍茶的產地
目前業界認為，可以列入『紅烏龍茶』的有兩種茶葉，一種是安溪碳培重火鐵觀音，另一種是產自臺灣省臺東縣的發酵程度較重的烏龍茶。
《1》臺灣紅烏龍茶
臺灣紅烏龍茶主要產於臺灣臺東縣，是臺灣烏龍茶的一種，屬於發酵程度較重的烏龍茶。
由於茶湯呈現橙紅水色，色澤如紅茶，但口感仍然保持烏龍茶的風味，因此稱之為『紅烏龍茶』。
《2》福建紅烏龍茶
福建紅烏龍茶主產於安溪縣境內，沖泡後茶湯色如葡萄紅酒，在燈光下尤其迷人，但口感仍然保持烏龍茶的風味，因此稱之為『紅烏龍茶』。
紅烏龍茶特點
《1》臺灣紅烏龍茶
以臺灣青心烏龍茶菁為原料，施以重烘焙、重發酵、重萎凋的工藝，制成後的幹茶呈半球形，有成熟果香和炭火的香氣，茶湯顏色較深，如琥珀般橙紅明亮，滋味甘醇。
紅烏龍茶冷泡熱泡都可以，不過冷泡更能凸顯出甘醇的滋味。
紅烏龍茶中比較有代表性的就是臺灣的東方美人，因其茶芽白毫顯著，又叫白毫烏龍茶。
是半發酵的烏龍茶中發酵程度最重的，一般的發酵為60%，也有些多達75-85%，不會產生菁臭味，滋味也不會苦澀。
《2》福建紅烏龍：
紅烏龍茶的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嘗之後喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味。
黑烏龍茶就是當今消費者的最佳選擇。
明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人；湯色褐紅明亮，香氣濃鬱，滋味甘潤生津；茶性溫涼，炭焙鐵觀音屬茶中極品。
紅烏龍茶跟一般的烏龍茶有什麼不同？
紅烏龍茶的發酵程度非常高，比起一般的烏龍茶 ，紅烏龍茶結合了烏龍茶和紅茶的加工特點，發酵程度接近紅茶，而制作過程依然是使用烏龍茶的制作工藝，紅烏龍茶的發酵程度可以說是目前烏龍茶當中最高的。
紅烏龍茶是紅茶還是烏龍茶呢？
紅茶和烏龍茶的區別，就在於制作工藝過程中有沒有殺青這一道程序，如果沒有百分百發酵但是有殺青的程序就是烏龍茶，而沒有百分百發酵也沒有殺青的程序就是紅茶。
很顯然，紅烏龍茶是經過殺青之後再進行重度發酵而制成的，所以從制作工藝上來看紅烏龍茶是屬於烏龍茶的。
紅烏龍茶的功效與作用
俗話說的好，夏喝綠，冬喝紅，四季喝烏龍。
這個說法因為烏龍茶是半發酵茶，性溫，四季都是可以飲用的，烏龍茶對於養胃也有很好的功效，對於一些晚上失眠，白天精神不好的人調節身體很有幫助，可以減緩一些疾病的發生。
紅烏龍茶的口感也十分出眾，回甘悠長，紅烏龍茶的功效不僅具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能，另烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面；在日本被稱之為『美容茶』、『健美茶』。
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