碧螺春茶已有1 000多年歷史，民間最早叫『洞庭茶』，又叫『嚇煞人香』。

相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道『香得嚇煞人』，由此當地人便將此茶叫『嚇煞人香』。

到了清代康熙年間，康熙皇帝視察並品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得『嚇煞人香』其名不雅，於是親賜『碧螺春』茶名。

從此有了『洞庭碧螺春』。

中國的泡法- 用玻璃杯泡碧螺春

　　對於茶愛好者，我們向您介紹傳統的中國碧螺春方法。

由於碧螺春這樣的綠茶是如此的柔軟和脆弱，我們用玻璃杯來釀造它。

為了觀看碧螺春『茶舞』，我們用玻璃杯來釀造它。

　　1、茶具的選用：

透明度佳的玻璃圓杯或方杯是沖泡首選，杯身不要超過15厘米，口徑不超過6厘米為佳。

除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一個不錯的選擇。

瓷茶具造型更為雅致，托在手中手感細膩，也有不錯的觀賞性。

溫暖和清潔茶具：將沸水倒入玻璃杯中進行清潔，消毒和加溫，然後在公平杯和針杯上重復這些步驟。

2、水溫的控制：

由於明前氣溫偏低，碧螺春茶樹生長緩慢，所產碧螺春茶葉大多為牙尖和旗槍，芽葉極為細嫩，沖泡明前碧螺春最適宜的水溫在80-85℃，水溫太高不利於及時散熱，茶湯會被悶得泛黃，口感苦澀，體驗不到春茶之氣。

3、沖泡方法：

一次性向茶杯中加入三分之一量開水，待水溫適度時放入茶葉。

水溫要掌握得比較準確，越是嫩度好的明前碧螺春茶，水溫要求越低，個人建議在水溫70℃時，投放1-2克茶葉《這樣能從杯底和杯口看到每一顆茶葉慢慢舒展開，更有觀賞性》茶感濃的朋友可以投3克茶。

等待茶葉慢慢綻放開，再把壺中冷卻到85℃左右的開水，沿著杯口壁緩緩註入至七成滿，即可飲用。

每次杯中水喝到三分之一再加水，這樣可迅速品飲。

4、沖泡次數：

明前碧螺春三次沖泡為最佳，至第三泡之後茶味已經開始變淡。

碧螺春綠茶是中國十大名茶之一。

碧螺春產於江蘇省吳縣太湖洞庭山區。

碧螺春在中國一直以『一招三鮮』著稱。

這句話意味著芽很嫩，顏色鮮艷，味道醇厚，香氣濃鬱。

在洞庭生產的碧螺春，條狀黏糊糊，形狀像螺旋狀，充滿纖毛。

白色尖端暴露，而其餘看起來海藍寶石具有強烈的香氣。

釀造完畢後，碧螺春將保留在杯子的底部，同時它具有明亮的橄欖色。

碧螺春沒有發酵過程，因此它保留了茶中的天然抗氧化劑和維生素。

碧螺春為老少皆宜的人提供許多保健福利。

綠茶健康益處在不同的文化中是眾所周知的，綠茶健康益處。