普洱茶湯的粘稠度,能判斷後期轉化嗎。《圖+文》

粘稠指的是濃厚而帶粘性。

就普洱茶而言,是指其水溶性物質是否豐富,也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質等成分豐富與否。

粘稠度主要是通過茶湯入口體現的。

粘稠度主要是通過茶湯入口的表現來體現的。

一款茶沖泡後,茶湯入口馬上就可以判斷其粘稠度,在入口後,若是感覺滿口馨香,生津回甘迅速,味蕾感知到豐富的味道,那麼就可以認為這款茶的粘稠度是上乘的。

粘稠度還有另外一種闡述,那就是口腔豐富度與口腔沖擊力,優質的普洱茶,無論生熟,在新茶階段就必須具備優秀的粘稠度。

在喝茶人口中,有所謂的『滿口是茶』,這便是粘稠度很好的詮釋。

喝下一口茶,可以感受到茶葉的味道,很多優質普洱茶產區的所出產的普洱茶,就具備良好的粘稠度,如班章茶,其口腔豐富度與沖擊力都是一流的,一入口,憑借其口感與香氣,便可以輕易的辨認出其為班章茶。

當品飲者抿下一口茶湯後,滿口留香,生津迅速,回甘連綿有序,這便是粘稠度極佳的茶品。

粘稠度高的茶品,甚至其茶湯用肉眼看過去,猶如果凍一般。

普洱新茶很忌諱寡淡,一款又寡又淡的新茶,很難令人相信其會隨著時間的變化而變得越陳越香。

一款又寡又淡的普洱新茶,是不具備越陳越香的物質基礎的,這種茶,不管經過多久的陳化,都無法蛻變為優質的普洱陳茶。

隻有優質的普洱新茶,經過合適的倉儲,才會成為優質的陳年普洱茶。

投茶量與茶湯的粘稠度是否有關?

其實每一泡茶的投茶量和註水量是有講究的,建議將其恒定在1:20至1:30之間。

因為這個比例可以確保茶葉溶出更穩定;不會因為投茶量過少導致註水過多,使茶湯滋味淡薄;也不會因為投茶量過多,導致後幾泡茶喪失註水空間,一味的加大投茶量,並不能帶來最好的品飲效果,感受不到茶湯的粘稠就算了,茶湯還會太濃,還可能喝到滿口的苦澀。

關鍵還是在於茶葉品質

其實大家能夠直觀聯想到的投茶量、註水量、出湯時間快慢等等,都隻是影響茶湯粘稠度的外在因素,並不能起到決定性作用。

因為茶湯粘稠度的高低,與普洱茶的品質直接掛鉤,茶樹的品種、原料品質,以及加工工藝是否正確才是茶友們應該關注的重點。

同時,只要倉儲得當,普洱茶的核心價值是越陳越香,所以隨著存儲年份的增加,茶湯的粘稠感也會有顯著提升。

所以,普洱茶湯的粘稠感與投茶量雖有一定關系,但茶葉品質才是決定品飲享受的關鍵。