東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，有些則多達75-85%，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。
主要產地在臺灣的新竹、苗栗一帶。
東方美人茶名字的由來，據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來自東方，就賜名『東方美人茶』了。
名字的由來
東方美人茶原稱膨風茶《『膨風』是臺灣俚語『吹牛』之意》，相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，回鄉後向鄉人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風茶之名不脛而走。
一說是臺灣光復初期曾任新竹縣北埔鄉長的薑阿新，在日治時期參加茶展，其參展的茶葉被當時的臺灣總督府以一擔2000日圓高價收購，消息傳回北埔村，被地方人士斥為『膨風』，後經報紙披露證實，膨風茶之名才傳遍千裡，流傳至今。
後又被文人雅士改稱為椪風茶
又相傳百年前，英國茶商將膨風茶呈獻英國維多利亞女王，由於沖泡後，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王贊不絕口而賜名『東方美人』
又早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕茶棧，出口前，需在『番莊館』再經過一道烘焙與揀茶的精制過程，故舊稱為『番莊烏龍』。
又據說，如在膨風茶的茶湯內加一滴『白蘭地酒』，風味更佳，深受歐美人士喜愛，而被稱為『香檳烏龍』。
東方美人亦有福壽茶之稱，傳為謝前副總統東閔先生所命名。
東方美人也稱香擯烏龍、白毫烏龍，它極為名貴，也極為嬌貴，容不得有一絲異味。
我們在沖泡之前，必須格外細心地凈心凈手，溫燙茶具。
隻有這樣才能泡好這種茗茶。
東方美人的外形高雅、含蓄、優美，細細觀察，有紅、黃、白、青、褐等五種顏色，美若墩煌壁畫中身穿五彩斑斕羽衣的飛天仙女，所以茶人們也稱為『五色茶』。
膨風茶的茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛。
因為它是半發酵茶葉中發酵度較重的，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳，風味獨特。
蘇東坡在贊美武夷巖茶時曾賦詩雲：『戲做小詩君一笑，從來佳茗似佳人』
『膨風茶』的正宗名字為『白毫烏龍』，因茶心有肥厚晶瑩的絨毛而得名，全世界僅臺灣新竹縣的峨眉、北埔，與苗栗縣、臺北縣坪林等少數地區生產，物以稀為貴，加上風味獨特，使得膨風茶成為臺灣烏龍茶中的極品。
沖泡方法
熱沖泡：選擇傳熱、散熱快的沖泡器，以瓷壺較佳。
水溫不宜過高，80-90℃為宜
冷沖泡：4克茶葉泡600毫升常溫的水，冷藏6-8小時後可飲用
東方美人茶另具有抗衰老、美白、養顏、減肥等功效，那絕佳的口感和香氣特別適合女士飲用。
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