如何選購龍井茶,聽聽四十年老茶友怎麼說?《圖+文》

我們想買一份龍井,首先第一步就是要搞清楚這份茶的產區在哪。

西湖產區:有五大核心產區獅峰、龍井、雲棲、虎跑、梅家塢,除了這五大核心區之外,龍塢、轉塘、留下,雙浦也有,隻有這片區域的茶才能使用西湖龍井的稱號。

錢塘產區:臨安、濱江、蕭山、餘杭、富陽、桐廬、建德、淳安這些區域,從我的經驗來看,是性價比很高的一個產區,也有人喜歡叫杭州龍井,前提是我們不追西湖的名號。

越州產區:杭州以外的浙江省內區域,比如柯橋、越城、新昌、嵊州、諸暨、上虞、磐安、東陽、天臺這些地方,不過說心裡話,龍井茶最大的一個區域,品質有好的但也魚龍混雜,不過事實上確實這也是龍井茶的產區之一。

再有,全國各地綠茶的茶區,都惡意把茶做成扁茶,也有很多人喜歡把這種扁茶當做龍井出售。

但事實上這不能算龍井,頂多可以算作『龍井形』。

三大產區裡,西湖產區極貴,但以2022年的行情為例,即便是批發,一斤大幾幾千塊是要有的,賣到我們手裡上萬一斤也是稀松平常,更何況今年采摘反復無常的天氣,產量也受影響,間接刺激了行情的上漲。

錢塘產區范圍比較大,有很多地方雖然海拔不算高,但山場的環境還是很不錯的,也有很多茶樹的品種,我最喜歡的還是當地的群體種,準確點說,這裡具備出好茶的條件:山區原始山場、極佳的氣候條件、完整的種質資源,只要能找到幸譜的師傅,按圖索驥就一定能找到好茶,多年來茶友會裡每年固定的龍井選項。

越州產區范圍很廣,已經不能用大來形容,整個浙江產區都有綠茶出產,而且各地的綠茶也是各有特色,有很多小眾的綠茶選項,一般來說,各種小眾綠茶的核心產區茶青,是不會拿來制作龍井茶的,但事實上,如果不追龍井,在這個產區裡一樣有很多合理的選項。

綜合我多年種植龍井,選龍井,喝龍井的經驗,西湖太貴,越州略雜,錢塘剛好。