喝茶就是喝一個口感，
不同的年份、品種口感都不同。
小白會經常寫品鑒報告，
為了給茶友直觀地感受白茶的口感。
今天要品鑒得是：
2016立秋貢眉餅。
文 | 小白
01
今天的品鑒報告主角是：立秋貢眉餅
茶青采摘時間：2016年8月10日，立秋後。
壓餅時間：2016年10月8號。
距今年份：約一年1個月。
觀察茶餅，立秋貢眉餅的茶梗不僅長而且粗。
色澤因為經過一年的陳化，顏色變得深，主要有3種顏色：
一個是像咖啡的褐色，一個是青苔色的灰綠色，還有一個是有點深的墨綠色。
立秋貢眉餅的幹茶香，帶著秋天陽光的味道，幹燥的，有一種在陽光下曬被子的感覺。
帶著幹草的香氣，陳放了一年多，不像剛制成的茶，清香，而是沉穩，香的不出眾。
濃鬱的花香，淡淡的棗香，沉重的果香與微微的藥香。
好啦~開始沖泡2016立秋貢眉吧！看看陳放一年多的茶跟新茶口感有何不同。
02
開始進入準備工作。
茶具：110毫色白瓷蓋碗
水溫：100度開水
沖泡次數：今天小白沖泡了7次
投茶量：5克
先用茶刀，把立秋貢眉餅撬開，再用克稱稱出5克。
03
剛開始沖泡時，立秋貢眉的茶梗比較多，在蓋碗裡裝牙舞爪的，要稍微整理一下。
開水一註入杯中，『滋滋滋』，這是好茶的表現，隻有幹度達到標準的茶，才會發出這個聲音。
第一沖
茶湯顏色微黃，像蛋白裡透露著的蛋黃，隱隱若現。
茶湯自帶花香，桂花的香氣，又像水仙，清清甜甜。
第二沖
顏色加深了，在陽光底下看，差不多是金黃色了。
這時候喝一口，先是喝到了草香，然後才是和第一沖一樣的花香，清甜，這說明茶湯有層次感呢~
04
第三沖
呈現一種純凈的香檳色，很漂亮，在陽光下閃閃發光。
茶湯這一沖喝下去，有微微的稠感，在嘴裡還帶著一點甜，有些青草味。
葉底的藥香超級明顯，濃濃的草香，有些中草藥味的感覺。
第四沖
經過一年多的陳化，葉片的蠟質層增厚，耐泡，果膠豐富。
這豐富的果膠，在開水的作用下，在茶湯裡釋放了出來，讓茶湯有了豐富的果膠。
從而感覺茶湯在口中又稠又厚，如同牛奶般的爽滑口感。
05
第五沖
茶湯開水往橙色轉變了，變得很深，就像完全成熟的橙子，可口誘人。
香氣豐富多變，層次感極強，先是木質香，茶樹秋老虎的『虐待』下，再經過一年多的陳化，散發出濃濃的木質香。
再來藥香很濃烈，實打實的藥香，最後，又回到了剛開始的花香，醇甜。
06
第六沖
茶湯顏色稍稍變深，琥珀色之類的，茶葉看起來被完全浸濕，葉底的茶葉平和的舒張在蓋碗裡。
這時的口感非常濃稠，藥香很濃烈，小白完全感受到秋老虎的『惡意』，這種節氣產出的茶品質如此濃烈。
入口果膠豐富，在口中像果凍一般，滑進喉嚨，留下一股帶著花香的甘甜味。
第七沖
這時茶湯和滋味都微微變淡了，沒有第六沖那麼濃烈，更像是第三沖，滋味還在開發一樣。
這時最明顯的是青草香，帶著點花香，水仙花？
差不多。
蓋碗一如既往的帶著甜蜜的花香。
葉底藥香極其重，立秋貢眉就像中草藥一樣，但滋味又沒有那麼濃厚。
07
小白今天趕時間，要忙著去學校。
所以隻沖泡到了第七沖，按目前湯水的稠滑度來說，繼續沖泡3次是完全沒有問題的。
等待茶湯泡淡之後，茶友也可以換用煮的方式繼續品嘗，煮出來的滋味跟沖泡出來的又不一樣。
那我們就來溫習一下，福鼎白茶要怎麼煮？
準備一個透明玻璃壺，再加一壺水《加水用》，還有一個電熱壺。
把水燒開，將剛才沖泡過的2016立秋貢眉餅放進壺中，等茶湯變顏色就可以出湯了，如果口感較濃者，可以稍微多煮一會，滋味會更濃稠些。
08
2016立秋貢眉真的有魅力又多變的福鼎白茶，有著大自然的味道，小白品鑒完後回味無窮。
嚴格來說，立秋貢眉不太好看，粗枝大葉，但是口感讓小白折服！
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