老白茶是適合冬天的茶，
在寒冷的冬夜下，
煮一壺老白茶，該有多溫暖~
小白今天就來教你，
煮好一壺香甜好喝的老白茶！
文 | 小白
01
冬天終於來啦！
福建的冬天總是來得這麼晚，今年的11月下旬，終於完全降溫了！
在早前還時不時的穿短袖，冷熱交替著，讓人不舒服。
現在完全降溫了，又到了煮老白茶喝的時候了。
冬天煮老白茶是小白最喜歡的事，和家人圍坐一起，等著老白茶煮開的喜悅。
有些茶友覺得煮白茶很難，他們想嘗試著煮老白茶喝，但卻找不到方法，煮出來的茶不好喝。
那小白今天就教教大家怎麼煮出一壺香甜好喝的老白茶！
02
煮一壺香甜好喝的老白茶，要選對茶葉。
煮老白茶時，茶葉品質要佳，不然沒煮幾次，就沒滋味了。
可以選擇高山白茶，高山白茶在香氣、茶湯方面都比平地茶好喝。
比如，陳年的壽眉餅，采摘的葉片肥厚、臘質豐富，茶梗粗大，雖然看著不漂亮，三大五粗的。
但是，煮著喝的持久性很好，營養價值高、口感佳。
小白今天要煮的茶是2016白露茶，壽眉等級，葉大更粗，很適合用來煮著喝。
03
接下來就教大家，煮一壺香甜好喝的老白茶。
準備一個透明玻璃壺、一壺水、電加熱器。
把透明玻璃壺加水，不要加太滿，壺身的3分之2就可以，不然後面翻滾時，茶水可是會濺出來，以防燙傷。
打開電熱水壺的開關，等待水加熱至沸騰，把2016白露茶稱3克放進去。
《小白的這個茶壺不是很大，放了3克的2016白露茶就夠了。
茶友可以根據家裡水壺的大小投茶，3克-5克即可。》
文火慢熬，保持水不會涼掉就可以，茶湯的顏色變深了，就可以出湯了。
喜歡喝濃茶的可以多煮一會，不喜歡那就可以少煮一會。
然後就可以加水繼續煮啦！
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煮老白茶的一些注意事項，一定要認真觀看哦！
1、投茶順序
如果小白不說，有的茶友肯定不知道這煮老白茶的投茶順序。
大部分茶友在煮白茶時會像煮馬鈴薯一樣，加入冷水後就直接投入老白茶，讓茶葉和水一起煮開。
這樣的投茶順序，會讓茶湯的滋味變得很濃烈，口感不佳。
想要煮一壺香甜好喝的老白茶，要等到水燒開了再投入茶葉，這樣才能煮出好喝的白茶。
05
2、煮茶時間
現如今的煮茶工具是越來越方便了，可是不能偷懶啊，要時刻盯緊煮茶的時間。
不能讓水一直處於沸騰的狀態下，長時間的沸騰會讓茶湯蒸發，濃度變高，口感也是不好的。
第一次煮茶，茶湯沸騰1-2分鐘就可以關閉電源，會看到老白茶的茶湯呈現橙黃色，那就可以出湯啦。
第二次煮可以適當的延長時間，煮5分鐘左右，茶湯顏色變成像葡萄酒一樣的紅亮色，就可以出湯了。
也可以根據自己的口感喜好進行調整。
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3、煮茶次數
在煮茶前的茶葉沒有沖泡過，這樣的情況下，老白茶至少可以煮5次。
如果之前沖泡過的茶葉來煮的話，次數不及沒沖泡過的。
注意：每一次加水時，壺中要留有母湯，這樣下一次煮出來的茶湯口感才會醇厚。
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這樣煮出來的老白茶口感會是怎樣的呢？
有一種獨特的芳香，木質香、花香、粽葉香和陳年的藥香，濃鬱又綿甜。
這樣滋味迅速填滿了口腔，很舒適，而且很溫暖，感覺茶氣在向全身擴散。
老白茶果然是老白茶，就像武林高手一樣神奇，內藏的滋味如太極內功高手，輕輕柔柔，遊走無形。
淡淡的藥香、木質香，香氣層次感十足，口感更滑順滑甜糯，湯色就如同葡萄酒一般，晶瑩透亮。
老白茶湯醇厚，滋味醇和，時而聞起來，又帶著粽葉香，生津明顯而且持久。
每次都會品出不一樣的味道，也是很耐煮了。
08
喝一口老白茶，暖暖得下肚，暖胃又暖身，在冬季是很好的選擇。
煮老白茶的方法還有很多，按自己的喜好去摸索，品出不同滋味的老白茶。
好的東西都是值得等待的，老白茶這麼好，等等又何妨！
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