喝茶一定要洗茶？
嗯，這裡面一定有點兒誤會。
小白家的茶就不用洗啊。
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昨天小白家來了一位遠方親戚，據說住的很遠很遠呢。
不過小白一次也沒有見過，小白爸爸很熱情，還讓小白給她泡茶上一壺白毫銀針，小白很聽話很乖的泡了茶呢。
但茶泡好了之後，這位遠方親戚卻遲遲不喝茶，盡是聊天去了。
茶友們都知道，這白毫銀針的產量是白茶中比較少的，也是比較珍貴的一種茶。
小白怕白白浪費了一壺好茶，就想讓這位遠方來的客人快一點兒嘗嘗，沒想到她卻面露難色。
這是怎麼回事呀？
是小白做錯了什麼嗎？
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看小白有些尷尬，這位遠方的客人才不好意思的說，自己平常不是很經常喝茶，但是聽說這喝茶都是要洗茶的。
見到小白剛剛泡茶的時候沒有這麼一道工序，但又不好明說，所以才一直找話題，就是想逃避喝茶。
原來是這麼回事，那可真是誤會小白了，因為並不是所有的茶都是適合洗茶的呀。
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《中國茶葉大辭典》對『洗茶』一詞的解釋為：洗茶即洗去了散茶表面雜質，且可誘發茶香、茶味。
洗茶的主要方法有兩種，分別是沖洗法和刮沫法。
第一種沖洗法：
沖泡前，取適量的茶葉投入白瓷蓋碗之中，註入開水，2~3秒鐘後立刻將水倒掉。
第二種刮沫法：
在沖泡茶葉之前，先將適量的茶葉投入白瓷蓋碗，註入開水的時候采用懸壺高沖的手法，一次性將開水註滿白瓷蓋碗。
這時候茶湯會產生比較豐富的泡沫漂浮在茶湯的表面，用茶蓋將浮沫刮掉就好了。
但茶的種類那麼多，洗茶是不是可以一概而論呢？
是所有的茶葉在沖泡前都需要經過這樣的洗茶嗎？
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長時間加工的發酵茶必須洗茶。
比如說鐵觀音、大紅袍、烏龍茶之類的茶。
這類茶由於加工的時間比較長，工序也會比較復雜，制作茶葉的過程中難免會混入一些灰塵和污垢。
這當然是要洗的呀，不但影響口感，還有一點兒『臟臟的』。
而且這些茶的葉子都是比較粗大的，在沸水之中有益的物質也不會立即溶解，這樣的茶葉就適合『洗茶』。
還有鐵觀音是顆粒狀的茶葉，第一泡的時候茶葉都沒有完全展開，像這樣的茶就適合洗茶。
其實也可以說是醒茶，可以讓茶葉達到更好的沖泡效果。
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但是小白家的福鼎白茶就不需要洗。
第一是因為小白家白茶采用最簡單的工序，制作的過程中都有經過衛生把控，放在架子上自然萎凋的時候也是遠離地面的，茶友們不要擔心哦。
第二個是因為，像白毫銀針，白牡丹這類的白茶，都是芽茶或者芽葉茶，一遇到沸水，茶葉中的有益物質就會很快的析出。
洗茶會讓這些有益成分全部都流失掉，那可就太可惜了啊，所以小白家的白茶是不需要洗的。
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每種茶都有每種茶的特性哦，把其他茶類的特性照搬到白茶身上是不對的哦。
有疑問的話不妨問問小白，小白一直都在為茶友們解決問題的呀。