都說白茶好喝
那白茶到底好喝在哪呢？
小白獨家分析
白茶的10種滋味
每一種都讓你欲罷不能！
文 | 小白
01
原來總是說這白茶有多麼多麼的好喝，其中滋味隻是小白在喝茶的過程中感受的隨筆。
沒有好好的系統的做一個整合，顯得有些凌亂了。
但是喝茶也很久了，感受也還是有的。
白茶的滋味口感，喝茶時從口腔到身體的感受，小白也經歷了千千萬萬遍，自然也有想要與茶友們分享的地方。
那麼今天小白就為廣大茶友捋一捋這白茶中的10種口感，分別是苦與澀、甘與甜、滑與化、厚與薄、喉韻與鎖喉。
02
苦與澀
這初品帶些苦澀的白茶不知茶友們有沒有喝過？
理論上來說，茶葉中含有茶多酚和咖啡堿，
所以口感上是會帶些苦澀味的。
像是平地茶和海邊茶，由於先天的生長環境不足，苦澀味就會比較強。
高山茶由於生長條件良好，苦澀感不會太明顯，但既然是茶便難免會有澀感。
但是這種苦澀感會很快的消掉，不會一直留著，很快就會被回甘所代替。
不過若是一直苦澀沒有回甘的話，就要小心是不是遇到了品質不好的茶了哦。
好的白茶可是不會有長久的澀味的。
03
甘與甜
有些陳放的久的白茶，哪怕是還沒有泡開，就在幹茶的狀態下。
湊近聞，也是可以問的到甜絲絲的味道的哦，三年以上的白茶餅甚至還會帶著甜棗香呢！
其實白茶中的甜味其實還是比較明顯的，而且還帶有層次感。
白茶的甜分為兩個部分，第一層是剛入口時的甜，這主要歸功於茶葉中豐富的茶多糖。
另一個則是回甘，主要是茶多酚的作用。
剛入口的初甜是溶於茶湯中的茶多糖給我們最直觀的味覺。
而回甘則是因為茶中的黃酮類物質，這種物質的味覺表現十分特別。
初入口時表現出苦澀味，一段時間之後則會感受到自然的甜味。
而這也正是回甘的原因，是不是覺得很神奇呢？
特別是從第三泡開始，茶梗中的大量營養物質被析出，回甘十分明顯，茶湯入口之後甜味漸長，回味清甜。
04
滑與化
這一點煮出來的白茶，口感尤其明顯。
入口時便覺茶湯順滑柔和，有著些許的溫潤口感，伴著食物煮熟的香氣。
剛剛入口，流連在唇齒之間，又滑去了喉嚨，讓人著迷，於是被它的口感所俘獲，漸漸愛上白茶的滋味。
特別是陳化之後的老白茶，在經年累月中，茶的性也被鍛煉的柔和寧靜下來，這一點從它泡出來的茶湯中就可以感受到。
陳年的白茶茶性非常醇厚，很好入口，大概就像是直接就化在口腔裡面的一匹綢緞，有著明顯的質感。
這樣的白茶使人有溫和舒順的感覺，往往一壺白茶喝下去能夠讓人微微的出些薄汗，像是蒸桑拿一般讓人暢快。
05
厚與薄
這形容的是福鼎白茶的口感，由於白茶中溶於水的物質比較多。
所以啊，這泡出來的茶湯感覺特別的厚重稠密，就算是從色澤上也是可以看出來的。
好的白茶泡出來的茶湯通透有質感，小白提到了好多次，有時候喝著茶呢，看著茶湯的顏色太美竟然也會走神。
這樣的茶湯入口自然也是飽滿有內容的，其中滋味值得人細細品嘗細細探究一番。
而不好的茶湯讓人喝下去就讓人覺得寡淡無味，沒有層次的口感。
這樣的茶水甚至不能以茶湯相稱，隻能稱之為『茶水』，卻又不如水般單純。
所以說，喝茶要喝好茶。
若是泡出來的茶口感淡薄，那麼這樣的茶不如不喝。
06
喉韻與鎖喉
喉韻，是品茶之後，茶湯給喉嚨的一種感覺，是很滋潤的。
喉潤是品鑒茶葉優劣的重要指標。
好的茶入口甘、潤滑、厚重、韻味兒十足，甚至在入喉之後，可以產生食道和胃部發熱的感覺，如蒸桑拿的暢快淋漓之感。
而不好的茶則不會有喉韻，替代它的是鎖喉感，不好的茶葉泡出來的茶湯有一種澀感，會長久的滯留在喉間與舌面上，給人不愉快的鎖喉之感。
這樣的茶就難以讓人再生續杯之意，更稱不上是好茶了。
07
白茶的10種滋味大抵就是如此。
茶如人生，人生如茶。
白茶其中的滋味又豈是小白一人就可概論的。
按小白的這心境也不過就是個青春年紀，各位茶友們的經歷可是比小白要害的豐富的多。
這白茶中的滋味，小白想茶友們一定也是有著不同的見解吧。