祁門紅茶，簡稱『祁紅』，是中國最具代表性的紅茶品種之一，也是較早進入世界的中國紅茶之一。
它主要產於祁門縣和安徽周邊地區
由於祁紅傳統的加工工藝相對復雜，成品緊實而小，苗鋒酥脆，香氣馥鬱而持久，湯色紅亮，味道鮮醇，具有很高的貴感，非常適合與牛奶、白糖等配料混合，深受歐洲貴婦女和貴族的喜愛因此，祁紅『高香味，紅光』的美譽就這樣來了。
然而，到目前為止，祁紅在傳統意義上基本上僅限於傳統的功夫茶。
現在市場上常見的祁紅，的品質特征已經變得流行，有些甚至與小種紅茶非常相似。
祁紅畢竟是祁紅，仍然有自己的特點。
根據義芳君，的說法，祁紅最大的特點在於它的甜味和花香。
因此，在祁紅的沖泡方法中最重要的是能夠品嘗到祁紅的這一特征。
沖泡的方法與大多數紅茶相似。
沖泡祁紅的四個注意事項
一、水溫的控制。
最好不要用剛煮沸的開水，90度是最合適的。
合適的水溫是為了避免過高的水溫損害茶芽的嫩度，並可能增加澀味。
不要陷入抗泡能力不足和不可持續的後續沖泡的尷尬境地。
二、注意茶量。
根據杯子的大小和喝茶的人數，放入適當的茶。
當三到五個人正常喝茶時，紅茶的量大約是一次5克。
當人數較多時，可以適當增加另一個泡沫。
有許多小茶杯，所以很容易變得太濃。
大杯的茶很少，而且容易褪色。
三、是水質的選擇
水質對泡茶的重要性是不言而喻的，但有時它僅限於實際情況，並不是每個人都能使用泉水或純凈水。
在家庭的城市生活中，自來水是用來沖泡的，但更多。
如果用自來水，最好讓它靜置一段時間以去除氯，你會發現沖泡的茶更甜。
四、喝茶的時機
祁紅的甜味不適合太長或太短的時間。
根據水溫約90度，湯的味道在第一次沖水後正常約10秒比較好，然後逐漸延長超過5秒。