關注小山，品瀘溪白茶。
每期和小山學習新的茶知識。
從茶小白進階成王者不是夢。
小山最近的湘瀘山店鋪裡，已經上了黑茶，黑茶呢，也是中國的特色茶，除了湖南的茯磚、廣西的六堡茶、廣西的六堡茶還有湖北的青磚。
黑茶呢，因為過去常常銷往西藏、內蒙古和新疆，所以也會常常被稱作是——邊銷茶。
那黑茶，大家在喝的時候經常會有這樣的一個疑惑，特別是在喝安化的茯磚時，會辨別不清到底什麼算是金花什麼算是黴菌。
畢竟，在它的制作工藝裡就有『發花』的這一步驟。
可真正地用茶針敲茯磚看見一些有顏色的物質時，會有一個想喝又不敢喝的心理。
首先我們需要搞清楚其實黑茶裡的金花，是一種有益的微生物，它也有自己的學名，叫做冠突散囊菌，它的作用呢，就是分泌淀粉酶和氧化酶，有金花的茶，常常口感也會更豐富。
因為在顯微鏡下面，長得像是金黃色的小花，所以呢，才叫做金花。
今天就來教大家3招判別方法，讓大家喝得更放心。
第一招就是咱們看外形，首先金花一般生長在茶葉的內部，而且呢會比較牢固地附著在茶葉上，很難擦掉，而黴菌一般是外部的受潮，長出的白色菌絲，很容易捻起也很容易擦除。
第二招就是咱們聞香氣，因為金花算是真菌，因此聞起來會有一種菌鮮香，而黴菌，就是難聞的黴臭味啦！所以，遇事不決，咱們可以先聞聞。
第三招就是去看沖泡後的湯色，如果是正常的金花，茶湯會比較清澈，而有黴菌的茶葉沖泡出來後呢，茶湯顏色都會是比較離譜的炭黑色，而且茶湯也會比較渾濁。
所以，真不確定，咱們也可以直接泡了。
當然，避免茶葉出現黴菌，咱們平時最好就得注意防潮。
各位寶子們記住了嗎？
希望大家多多和小山互動喲。
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