一提起鐵觀音，大家就會首先想起市面上流傳的比較多的清香型鐵觀音。
其實鐵觀音分為三種，除了清香型鐵觀音之外還有濃香型鐵觀音和陳香型鐵觀音。
其中清香型鐵觀音屬於創新型茶葉品種，發酵度比傳統的鐵觀音要低，從葉底來看綠葉紅鑲邊的特征也不太明顯。
相比之下濃香型鐵觀音要更接近傳統鐵觀音的品質，各方面表現出來的特點，都和文獻上記載的傳統鐵觀音更為類似。
今天葉掌櫃就帶大家來了解一下濃香型鐵觀音。
濃香型鐵觀音和清香型鐵觀音的加工方法，大體上都差不多。
但在搖青和烘焙兩個工序上有著明顯的差別。
搖青這一個步驟，對於制作烏龍茶來說挺關鍵的，它決定著烏龍茶最終的品質，濃香型鐵觀音的搖青時間比清香型鐵觀音要長，目的是為了加重發酵的程度。
濃香型鐵觀音在發酵過程中會生成更多的茶黃素和茶紅素，兩種茶色素對成茶沖泡出來的茶湯產生影響，導致茶湯最終表現為橙黃色或橙紅色，在品質特征上更偏向於紅茶一些，這與清香型鐵觀音有著很大的不同。
濃香型鐵觀音的焙火程度也比鐵觀音要重。
焙火這一工序是為了進一步蒸發茶葉中的水分，使茶葉達到足幹，品質趨於穩定，減少變質情況的發生，方便成品茶後續的包裝和運輸，方便茶葉在市場上進行流通。
焙火還可以進一步的發展茶香，在焙火這一程序中，濃香型鐵觀音可以產生焦糖香和炒米香，這兩種香氣也是濃香型鐵觀音獨具韻味的地方。
濃香型鐵觀音的香氣經歷了人間煙火，變得更加低調和內斂。
它或許沒有一下子就吸引人嗅覺的高揚香氣，但是它的香氣很耐品，時間越久越讓人惦念。
它不是一款初戀型的茶，但它是可以陪你一起平凡度日的一款知心茶。
它沒有讓你一下就愛上的特點，卻擁有讓你越喝越愛喝的魅力。
濃香型鐵觀音的各方面特色都跟傳統鐵觀音比較接近，它的幹茶比較輕、色澤也比較偏於烏潤，光澤比較暗，香氣也更加溫暖和接地氣。
口感更加醇厚、順滑，回甘非常明顯。
啜苦咽甘是品濃香型鐵觀音時的一大樂趣，其實人生的很多樂趣都在細微的變化當中，人們對樂趣的追求過程就是不斷體驗新鮮感的過程。
一直品嘗到苦，或者一直品嘗到甜，都會使人感到膩煩，唯有在略微的苦澀中體會到一絲清甜，才會使人感到愉悅和珍貴。
濃香型鐵觀音的沖泡方法大致和清香型鐵觀音相同，可以參見清香型鐵觀音的泡法。
濃香型鐵觀音茶性較為溫和，溫胃健脾，對腸胃的養護也會更有效果。
另外濃香型鐵觀音提神醒腦、清熱下火和生津止渴的效果都很不錯，在上班後來上一杯，就可以擁有一個元氣滿滿的上午。