很多北方的茶客們第一次接觸茶，除了茉莉花茶之外就是香氣悠揚，茶湯鮮爽的鐵觀音了。
我們人類一來到這個世界，接觸到的第一口味道就是來自乳汁的甜味，小小的心靈在甜甜的味道裡，得到了人生的第一次慰籍，從此甜味成為了人類最好的安慰劑。
人的本能都是向往甜不喜歡苦的。
因為北方多數地區不產茶，所以很多北方人沒有喝過茶，即使偶爾喝過也不太喜歡喝。
但鐵觀音的出現迅速改變了這個現象，飲茶之風終於吹進了北方市場，開始在全國范圍風靡。
今天就讓葉掌櫃帶大家一起見識一下鐵觀音的魅力吧。
鐵觀音對茶客最大的吸引力就是它的香氣，花香高揚，乳香悠遠，還有一種類似蘭花的香氣，這種蘭花香很神秘，隻可意會不可言傳，被稱為『觀音韻』。
有人說誰能品得觀音韻就是百歲不老人，這句話讓大家對鐵觀音更加向往起來。
鐵觀音的加工工藝介於綠茶和紅茶之間，是幾代優秀的制茶師傅，經過不斷實驗而得出的精致工藝。
制茶師傅每一步都十分精準的把握了火候，制成的成品茶品質非常優異，色香味形都別有風味，經得起專業茶客的推敲，也經得起整個茶葉市場的檢驗，在很長的一段時間裡，鐵觀音都霸占著茶葉市場的第一把交椅，這也證明了茶客們對鐵觀音優異品質的認可。
精確復雜的制作工藝，讓鐵觀音巧妙的結合了綠茶和紅茶的優點，既有紅茶一般醇和柔順的口感，又有綠茶一樣清新雅致的香氣。
而且鐵觀音的香氣比起綠茶來顯得更加豐富和馥鬱，持久度也更好。
鐵觀音的茶湯比起紅茶來更加鮮爽，更加清新，層次感比紅茶更好，耐泡度也更強。
鐵觀音的外形也非常美觀，幹茶呈球狀，銀白隱翠，有綠裝素裹之稱，仿佛萋萋白霜下一粒粒青翠欲滴的珠玉。
產自安溪的名茶鐵觀音，像一顆明珠在安溪的文化長河裡璀璨輝煌。
鐵觀音是一款色香味形都很出彩的茶葉，所以我們沖泡的時候要講究適合的沖泡方法，以求把它的優秀品質都淋漓盡致的發揮好。
一般來講沖泡鐵觀音我們會選用白瓷功夫茶具，白色的茶具和翠綠的茶葉兩兩相稱，恰似一場初春的梨花初綻，千朵萬朵壓枝低。
給飲茶人和泡茶人都帶來身心愉悅的體驗。
鐵觀音的投茶量最好是1克茶比50毫升水，因為鐵觀音的茶葉比較大，所以水太少茶太多的話，容易影響茶葉內含物溶解於水。
1：50這個比例是無數茶人實驗得出的結果，大家可以以這個比例為標準，自行增減。
沖泡鐵觀音宜用沸水。
因為鐵觀音的茶葉原料比較成熟，溫度高的水可以更好的激發出鐵觀音為人稱道的花果香和觀音韻。
沸水還有利於快速和充分的析出茶葉中的內涵物質，使茶湯的口感更加豐富、順滑，回甘明顯。
鐵觀音的出水時間，第一道茶湯《不包括洗茶》的出水時間控制在15秒左右，以後每道茶湯的出水時間都增加10秒。
鐵觀音可以沖泡七泡以上，有『七泡有餘香』的美稱。
鐵觀音是一款很有茶格魅力的茶，秋茶也快要上市了，準備好自己的味蕾迎接新茶的到來吧。