乾隆禦茶探瓶山!湘西黃金茶遇杭州龍井茶,對沖評測來了。《圖+文》

保靖黃金茶為湘西土家族苗族自治州保靖縣特產,為湖南十大農業區域公用品牌,中國地理標志農產品,入選中歐地理標志第二批保護名單。

呂洞山位於湖南省湘西州保靖縣呂洞山鎮,五億多年前的寒武紀地殼運動,造化此地峰巒如聚。

翻過山巒,撩撥雲霧,成片古茶園遍佈於此。

呂洞山是山名,是鎮名,還是一個村名。

呂洞山在武陵山脈眾多山峰中最負盛名,得天獨厚的自然條件,孕育著天然的茶鄉秘境,形成一條仙氣繚繞的『黃金茶谷』,保靖黃金茶便產自於此。

現存的龍頸坳、格者麥、德讓拱、庫魯、夯納烏、團田、冷寨河等七大古茶園,構成了呂洞山下的保靖黃金茶核心產區,這些古茶園中茶樹主幹圍徑在30厘米以上的古茶樹竟有2057餘株。

相傳明朝嘉靖十八年《1539》,湖廣貴都禦史陸傑途經此地,與下屬百餘人身染瘴氣,一苗族老阿婆采門前百年老茶樹葉沏湯飲之,瘴氣立愈。

其當場賜謝金條一根,並將此茶上報為貢品,從此呂洞山這裡『一兩黃金一兩茶』的美譽便流傳於世。

黃金茶是湘西州自有品種,由於氨基酸含量較高,相較於其他綠茶口感更為清甜。

目前除湘西州外,省內35個其他縣市區以及8個省外地區都有種植黃金茶,全國范圍內的種植面積約100萬畝。

青山美人黃金茶

今天我們綠茶對沖來到湖南,在湖南和浙江之間展開,對比同價位的龍井茶和黃金茶的口感。

選取的是分別是代表龍井禦牌小金罐明前特級龍井,以及代表黃金茶保靖黃金茶明前特級。

兩者價格相同都為每斤880元。

等級均為特級,采摘時間均為明前。

同為機制茶。

下面進入正題。

幹茶

龍井:色澤黃綠,條形扁平,均整度也還不錯。

香氣較濃鬱。

黃金茶:條索稍卷,毛尖形態,色深顯豪,香氣濃鬱較沉著。

第一泡

龍井:略苦,厚醇。

香氣較濃厚生津感稍慢,回甘明顯,湯感鮮爽甘醇,茶氣生。

黃金茶:香氣中等,略有花香在其間,湯感厚度一般,鮮爽感要明顯弱於龍井茶,苦澀度較低,生津回甘一般化。

此泡從香氣和滋味上,龍井茶先聲奪人,占據一定優勢。

第二泡

龍井:香氣略降,生津向上,湯感濃度向下,苦澀幾無。

喉韻清涼,茶氣較好。

黃金茶:香氣稍弱但花香更顯,滋味有一定增強,澀感略升,口腔有一定收斂性,生津回甘有一定提升。

香氣上黃金茶後來居上,花香比一泡更見濃鬱。

但苦澀控制稍有放松。

龍井茶在生津回甘上略有優勢。

第三泡

龍井:香氣降幅較大,湯感仍不錯,生津感依舊好,回甘明顯。

滋味幾無,已到站。

黃金茶:香氣稍降,花香仍顯,湯感稍薄,但生津回甘似乎更有強度,苦澀控制較好。

仍能堅持一泡。

此泡龍井茶基本結束,但黃金茶尾韻仍存,生津回甘已有比龍井更強的表現。

茶底

龍井:多為一芽二葉,芽頭很少,有碎梗,用料不如標註。

黃金茶:一芽二葉為主,少量長梗,勻整度還不錯,特級較勉強。

主要口感指標對比圖示

解析:曲線記錄可見龍井茶在香氣濃度上略有勝出,但黃金茶在香氣延續性上更好。

湯感上兩者處於一個水平線,龍井稍強。

黃金茶的湯感穩定性上也有不錯表現。

苦澀控制上兩者勢均力敵,總體控制得都還不錯。

生津回甘上,黃金茶比龍井茶曲線更靠後一點,總體在實際評測中表現更好。

綜合評價

整場評測看一下,在這個800左右這個價位上黃金茶有並不不遜色於龍井茶的表現,當然這個前提是浙江龍井。

黃金茶在香氣展現呈現出比較復合的狀態,清香加上輕微的花香以及蜜栗香混合,顯出了不同於多數烘青綠茶的特點。

再加上不錯生津回甘強度,表現較好。

缺點則在於茶湯的質感不細膩,鮮爽感弱於龍井。

龍井茶則展現出了工藝上的優勢,雖說禦牌用料要差一些,但在香氣上、湯感上、體感上都有一定的加成,鮮爽感領先多數綠茶。

這兩款茶的對沖比較好得展示了不同品種綠茶間的差異化,這些差異化才是最寶貴的。