100元不到,幫你配齊一套『萬能茶具』,六大茶類都能泡太省事。《圖+文》

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於搜狐號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

某天,抱著一沓快遞進門。

逐一拆開後,李麻花突然問:怎麼你今年買的都是基礎款的衣服?

我愣了一下,好像還真是。

什麼叫基礎款?

總歸就是經常要穿的那種,款式常見,但質地良好。

襯衣就是襯衣,恤衫就是恤衫,沒什麼花頭,也沒什麼奇怪的花樣,否則就不叫基礎款。

正因為沒有多餘的圖案,一張白紙,才能往上添別的。

年紀越長,就越偏愛簡單舒適的物件,因為簡約的東西,看起來更高級。

比起花裡胡哨,簡約大方反而更顯調性。

百看不厭,也不會過時。

而挑選茶具時,亦是如此,以前貪戀款式,貪戀花色,跟風買了一堆茶具。

但最後發現,茶桌上最常用的,用起來最稱手的,隻有那麼一兩款。

至於其它的,都難逃落灰的命運。

多年以後再看,甚至懷疑自己當時的審美,什麼東西都往家裡搬,跟不要錢似的。

可事實上,每一個都不便宜,真真是吃了華而不實的虧。

作為新人,大可不必購買那些特別昂貴的茶具,一整套下來,四位數乃至五位數。

萬一泡茶手滑,磕碎了,光是想想都覺得心痛。

《2》

茶桌上,最基礎的3樣茶具,分別是蓋碗、公道杯、品茗杯。

當然,這也是最經典的版本。

就像我們的衣櫃裡,永遠有幾件黑、白、灰的衣服。

雖然不一定經常穿,但必須要放著。

有了它們仨,無論在何時何地,只要有沸水,就能泡茶、喝茶。

更重要的是,六大茶類都適用。

不管是綠茶、白茶、巖茶、紅茶還是普洱,一隻蓋碗,足以闖遍茶圈。

《畫外音:綠茶不是要用玻璃杯泡嗎?

村姑陳:那也沒說不能用蓋碗呀……》

熟悉我們的茶友都知道,在圖片和視頻中,出鏡率最高的,當屬那隻簡單到不能再簡單的白瓷蓋碗。

純白的瓷質茶器,上面手書4個字——小陳茶事。

亦或者是,幹脆連字都沒有,就是素白一片的蓋碗。

剛開始的時候,列位看官大多會好奇:為什麼村姑陳每次泡茶都用這隻蓋碗?

不像其他茶掌櫃,有青花的、手繪的、琺瑯的、鬥彩的、粉彩的……

與之相比,村姑陳最喜歡的白瓷蓋碗,略顯寒酸。

清湯掛面,毫無特色。

進而有傳言,說是我們的條件有限,買不起價格貴的蓋碗。

聞言,深感無奈。

說到底,蓋碗存在的目的,是為了泡茶所服務。

再精致、再昂貴的蓋碗,泡不出好茶的原汁原味,也是白搭,不過『花瓶』罷了。

而這隻白瓷蓋碗,之所以這麼多年來都舍不得換款式,正是因為它是最好用的。

寬寬的碗口,可以方便我們把茶葉順利投進去;

大大的肚子,可以容納各種茶類,不論是條索粗壯的水仙,還是粗枝大葉的壽眉,都能沖泡;

足夠寬的碗沿,可以有效隔熱,不至於讓我們的手被沸水燙到……

即便是新手,出湯的速度稍微慢一些,也能輕松駕馭這種蓋碗。

更重要的是,價格便宜,是流水線產品。

平時用來學習練手,就算不小心磕壞、磕碎了,也不會心疼。

家中多備幾個,換著用,也挺好的。

《3》

公道杯,通常是和蓋碗相依相伴。

雖然在一些功夫茶泡法中,會舍棄公道杯,直接把茶湯倒進茶杯裡,但那僅限於濕泡臺。

如今,能夠時刻保持桌面幹凈整潔的幹泡臺,更流行。

因此,公道杯成為了茶桌上不可或缺的工具。

其主要作用,是中和茶湯的濃度。

因為茶湯從蓋碗裡倒出來時,前後的濃度不完全一樣,後半段倒出來的茶湯會比前半段略濃一些。

一同匯入公道杯裡,就可以充分中和。

等到茶湯微微降溫,茶渣也沉底以後,就可以分倒進茶杯裡品飲了。

關於公道杯材質的選擇,有一部分茶友,會買和蓋碗相配套的白瓷材質。

互相呼應,茶席也能看起來更加的整齊和統一。

但還有一部分茶友,喜歡買透明的玻璃公道杯。

其實,不管是玻璃還是白瓷,毛孔都很細膩,不會影響茶湯的香氣和滋味。

隻不過,在通過肉眼觀察湯水的時候,會有一定的差距。

從品茶的角度來說,茶湯倒出來之後,不會立馬品飲。

而是先端起公道杯,最好是能找到一個光線充足的地方,仔細查看。

看看這杯湯水裡,有沒有多餘的雜質和灰塵,茶毫是多是少,湯色有無不正常,是否發酵過頭……

毫不誇張地說,僅僅通過看茶湯,就能初步判斷一款茶葉的品質。

比如,若喝的是白茶,茶湯中理應有非常多的白毫。

但如果發現公道杯裡的茶湯,白毫稀少,湯色渾濁,則證明品質不佳。

進一步確認品質,還得需要靠聞香、喝湯等步驟,可假如茶湯看起來就不正常,基本上能猜個八九不離十。

可見,公道杯還是以玻璃材質為佳。

拋開美觀性不說,能方便觀察湯色,也為品鑒茶葉提供了便利。

《4》

品茗杯,通俗點說,就是喝茶的杯子。

圖省事的朋友,可以直接買和蓋碗一套的白瓷杯。

容量不要太大,30ml左右足矣。

並且,盡量選擇杯口較小一些的款式,聚香的效果更明顯。

在品茶的過程中,聞香是一個很重要的環節。

除了聞幹茶香、蓋香、葉底香,感受落水香也不可或缺。

假若杯口很寬敞,香氣則會隨著熱氣,迅速揮發到空氣當中。

那麼,我們所喝到的落水香,就顯得沒有那麼充足。

另外,原本的茶道當中,還有一個名為聞香杯的工具,與品茗杯相配套。

它比品茗杯更細長,茶香的散發速度慢,可以讓品飲者盡情地去體驗。

但漸漸地,聞香杯與品茗杯合二為一。

一是為了化繁為簡,茶桌上一些不是必要的東西,可以忽略;

二是為了不浪費茶湯,萬一喝茶的人很多,100毫升左右的茶湯,既要聞香,又要品茶,屬實是不夠分了。

所以,有品茶需求的朋友,可以選擇類似於聞香杯那種偏細長型的茶杯。

招待客人時,就擺放相應的數量茶杯,成套出現,更加賞心悅目。

還有的朋友,喜歡用盞來喝茶。

尤其是一個人喝茶的時候,直接用盞充當公道杯。

這種做法,也是可行的,適合生活中輕松自在的場合,而不考慮品茶。

不同的目的,有不同的茶具,茶友們自行選擇即可。

《5》

很多時候,從茶桌上就能看出主人的性情。

如果風格很簡潔,桌上幾乎沒有多餘的工具,留下的都是需要的。

那麼,代表這是一個幹練的人,十分果斷。

如果茶桌上的工具很多,但擺放得錯落有致,則證明這是一個富有儀式感的人。

喜歡用各種各樣的小物件,來裝飾茶桌,順便豐富生活。

但如果,看到一個人的茶桌,不僅亂,而且擺著很多無用的茶具。

泡茶的時候,經常會手忙腳亂,找不到自己所需要用的工具。

予人一種不愛收拾,邋裡邋遢的感覺。

即便這杯茶的品質再好,也會大打折扣。

所以,不會佈置茶桌,那就往簡單了佈置,留下基礎款,總不會出錯。

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。