聽說白茶上有個叫茶毫的東西？
對啊！
還特別多呢！
那……這是好還是不好呢？
文 | 小白
01
昨天呀，有一位茶友問了小白一個很新鮮的問題，『這白茶上有那麼多的茶毫，可是我不知道這茶毫是好的還是不好的，希望小白可以告訴我』
小白很驚訝，這位茶友居然知道茶毫，一看就是一位好學寶寶。
小白說過，凡是茶友問的問題，小白一定知無不言。
那麼這位茶友既然誠心誠意的問了，那小白一定要盡心盡力的回答啊。
今天小白就來告訴茶友們，關於茶毫的那些事。
02
什麼是茶毫？
茶毫就是茶葉芽尖上面細小的絨毛，也叫茶毛。
其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標。
原料鮮葉嫩度越高，茶毫就越多。
在春季氣溫回升，葉芽萌動，茸毛逐漸生長，至芽體膨大時，茸毛已長到一定的長度，這時葉片尚未開展，茸毛密度大。
白茶中的白毫銀針的茶毫就非常明顯，而且色白，白毫銀針的名字也是因此得來的。
03
毫多的茶是品質好還是不好？
茶毫多的茶一般說明該茶葉的茶葉嫰度是相當高的，茶毫也常常作為茶葉嫰度的一個重要判斷依據。
除了白茶有茶毫之外，像是一些高檔的名優茶，如君山銀針，碧螺春等都有明顯的茶毫。
茶毫的多少更是作為這些茶，品質優良的依據之一。
茶毫明顯影響著茶湯的滋味和香氣，茶毫多的茶葉泡出來的茶，毫香明顯，鮮爽度也比較高。
這是因為在茶毫當中富含了許多的氨基酸，而氨基酸的含量對茶湯的鮮爽度有一個明顯的影響。
毫香的主要表現就是茶湯的香氣清高，滋味鮮爽。
04
怎麼區分茶湯的渾濁是劣質茶，還是茶毫多？
其實這個地方應該算是一個小誤區吧，因為有茶毫的茶泡出來的茶湯並不會渾濁哦！
像是茶毫多的茶葉一般品質都是不錯的。
比如說是白毫銀針，它泡出來的茶湯就非常的透亮，透過光還可以看見小小的白毫在水中上上下下的浮動。
品質好的茶，不論是茶毫多還是茶毫少，茶湯都是很通透，清澈度很高的。
而劣質茶的茶湯一直都是很渾濁的，可能是一些茶葉制作中混入的雜質吧。
而且即使沖泡很多次後，劣質茶的茶湯依然是渾濁的，不會因為泡數的增加而變的清澈。
小白提醒茶友們，在泡茶毫較多的茶葉時，最好不要將開水直接沖在茶葉上。
而是采用環壁註水法，這樣會減少茶毫的脫落。
05
沒有茶毫的茶就不是好茶嗎？
也不能這麼說，因為並不是所有的茶都是有茶毫的。
畢竟有的茶經過了比較復雜的工藝，比如揉捻，茶青之類的。
在這些過程中，茶毫會脫落，散失。
而且像是葉茶，壽眉的茶毫就很少啊。
茶毫本來就是嫩芽上面才比較多的哦，隨著茶葉的成長是會漸漸脫落的呢。
茶葉的品質是受很多方面影響的，單一的以茶毫的多少來判定是有失偏頗的。
太草率了吧，小白是不建議這樣做的。
06
茶毫其實是一個好東西哦，是可以增加茶湯風味的，也是判定茶葉鮮嫩度的指標之一。
不知道小白的解答，眾茶友是不是還滿意呢？
下次遇見茶毫多的茶時可以好好的品一品，看看是不是和小白說的一樣鮮爽度很高呢。