白茶散茶與餅茶的不同
僅僅是外觀嗎？
當然不局限於此啦
散茶壓制成茶餅之後都發生了什麼變化？
小白這就告訴你
散茶與茶餅的『身世之謎』
文 | 小白
01
小白不是住宿嘛，這眼見著又到了一年冬天，就算是在寢室裡面也依然冷的瑟瑟發抖啊。
連寫個文章都會把手凍僵，可是裹著被子吧，除了迷之喜感之外，也不是特別方便啊。
但是最近逛街的時候小白發現了一個神器，它看起來像是一個可愛的玩偶。
但稍微注意你就會發現它與一般的玩偶有特別明顯的不同。
就是它的身上可是有一個拉鏈的哦。
將拉鏈拉開之後展開玩偶，會發現它從一個毛茸茸的玩偶變成了一個特別可愛的小毯子。
有了這個小毯子，小白在冬天寫文章就不會挨凍啦！
這個可愛的小玩意兒，讓小白聯想到了白茶家族中的散茶與餅茶，他們倆兄弟的關系不就是像這玩偶毛毯一樣嗎？
表面上確實如此對不對？
！
但其實散茶與茶餅之間還有著更深層的關系哦！
02
形態
散茶與茶餅最明顯的就是外觀形態的不同了。
散茶是曬幹的白茶茶葉，沒有經過任何加工，就是茶葉最原本的樣子。
而茶餅經過壓制之後，會變成統一的扁圓柱體。
形似一個餅，一面比較平整，而另外一面則有一個圓形的凹陷。
03
香氣
以陳化效果最快最明顯的壽眉為例。
3年以上的壽眉散茶主要是以粽葉香、陳香、藥香為主。
而相同年份的壽眉餅除了藥香之外還有著獨有的棗香。
是獨有的哦！壽眉餅獨一份的棗香氣呢！
沒有經過壓制的散茶可是不會出現棗香氣的。
04
口感
陳化時間同樣的白茶散茶和餅茶，在口感上也有著明顯的不同。
像是散茶，由於茶葉之間的間隙較大，所以茶葉的陳化會比餅茶更加的快一些，也會更加充分一點。
餅茶之間雖然有比較多的茶梗，給茶葉的轉化預留了空間，但是內物質的轉化速度還是會受到一定的影響。
所以相同年份的白茶散茶口感會比較甜潤一些，因為轉化的內物質相較於同年的茶餅會更充分。
還有在沖泡的時候由於散茶的葉片是茶葉曬幹之後最原始的狀態。
沒有經過太多的變化，會更加利於茶葉內物質的釋放。
散茶在沖泡的時候幾乎不會像餅茶一樣需要一個舒展的過程。
從第一泡開始就能將內物質順暢的釋放出來。
在前四泡的時候，散茶茶湯的口感會比餅茶的茶湯更加飽滿圓潤一些，而餅茶則是在四泡之後漸漸發力。
在這一點上，沒有什麼孰長孰短，隻不過是時間不同罷了。
05
儲存
在存儲上餅茶的優勢可就大大的體現出來了。
散茶所占用的空間太大，不如餅茶省地兒。
而且在運輸的過程中散茶容易碎，而餅茶則利於運輸。
若是茶友家中的空間有限，卻又想要儲存盡量多的白茶，那麼茶餅一定是一個不錯的選擇。
而在茶葉儲存非常多的茶農家裡，就更是如此了。
像是小白家裡，那麼多的茶葉若都是以散茶的狀態放置的話，是會占用很大的空間的。
所以小白家就會儲存一定量的散茶，將餘下的都作為茶餅，更方便存放。
06
營養價值的留存
散茶與餅茶的不同在營養價值上面也有著不同。
白茶散茶幾乎是用最簡單的制作工藝制成的，所以不論是茶葉的營養物質還是外表，都保留的非常完整。
而餅茶在散茶的基礎之上增加了一道蒸壓的工序，這一道工序雖然賦予了壽眉餅獨一無二的棗香。
但是在蒸壓的過程中還是會消耗掉一部分的營養物質。
所以餅茶在營養物質的保存上是沒有那麼完整的，隻能說有得必有舍。
07
很多茶友都糾結與於是存散茶還是餅茶呢？
小白的建議是，如果茶友家中空間充裕的話，是完全可以兩種茶都存一些的，畢竟這兩種茶都有著各自的優點嘛。
但是更多的茶友可能沒有那麼多的空間用來保存白茶。
這時候小白就會建議茶友可以多存一些茶餅，少存一些散茶，日常喝茶的時候可以喝茶餅。
嘿嘿是不是有點小意外？
茶友們一定會覺得小白會選擇其中的一樣儲存吧。
那可不行，這兩種茶都好，小白誰也放不下，隻好貪心的都儲存起來啦。