茶湯濃的就是好茶？
茶湯濃=厚？
真是好茶聽了流淚
劣質茶聽了竊喜
文 | 小白
01
前兩天有位茶友跑來問小白：
『你們家的茶泡起來顏色怎麼那麼淡啊，還不如我便宜買來的茶葉，顏色濃，喝起來又刺激夠味兒』
這這這……小白真是太委屈了。
不過也不怪這位茶友，畢竟不是個例，其他茶友一定也有這樣的困惑吧。
有的茶喝起來刺激夠味兒，喝這樣的茶似乎才對的起『喝茶』二字呢。
喝慣了這樣濃茶的茶友們，換茶之後發現茶湯『不夠味』。
就會下意識的覺得：哎，是不是這個茶不好，『茶味兒』不夠。
其實呀，這裡面的學問大著呢。
02
為什麼有的茶友會用『刺激』來形容喝茶的口感呢？
原因就是茶中含有的茶堿一類物質，它們給人的味覺感受就是澀感，比較刺激。
只要是茶都含有茶堿的，所以喝起來完全不澀的茶是不存在的。
隻是茶堿的含量不同，有的茶入口澀感表現的並不是非常明顯。
而且好茶喝下去後，回甘迅速，也容易讓喝茶人忽略澀感。
但是劣質的茶喝下去往往澀感不容易散去，給人刺激感。
一部分喝慣了濃茶的人會覺得，這本身就是茶的味道嘛，沒有這種口感算什麼茶？
03
好白茶口感醇厚，茶湯濃=厚？
大家都知道，好白茶的口感醇厚，那麼茶湯醇厚與茶湯濃有什麼樣的區別呢？
就好比說是兩種聲音，3D環繞聲與噪音的區別，光從音量上是沒有辦法分辨出來的。
3D環繞音就像是好茶湯給人的感覺，飽滿充實，有內容，雖然滋味的表達形式不多，但是有一種豐富感。
而濃茶就像是噪音，太多繁雜的東西，哪些是好的？
壞的又占了多少，已經無暇顧及，隻覺得吵鬧。
再說的簡單點，不新鮮的食材往往多放香料和辣椒，刺激的口感占了大半，誰還管食材好不好呢？
濃茶的刺激感已經占據了大半的味覺，那麼又如何能夠分辨出這茶到底是好還是壞呢？
04
好白茶的醇厚感應該是表現在茶葉內物質的豐富，口感醇厚的白茶喝起來口感厚實飽滿，茶湯無水味。
好的白茶表現為耐泡，而且茶湯的口感不會有太大的起伏。
就算是好幾泡過後，只要稍稍延緩出水時間，馬上就能恢復到原來的口感，這是含有足夠內物質的白茶才能夠有的。
但是也不能一概而論，像是白毫銀針和白牡丹這樣的白茶中的比較珍貴的茶葉。
作為芽茶和芽葉茶的它們，自然不能用葉茶的耐泡度來衡量好壞。
葉茶之間的較量，用耐泡度和醇厚感才能判斷茶葉內物質是否豐富，而不是茶湯的濃度。
05
有的茶友想喝濃茶也不是沒有辦法，只要增加投茶量，增加水溫再延長浸泡時間，這泡出來的茶自然就濃了。
但是這樣的濃茶，不論是從口感上還是從健康上小白都是不建議茶友們飲用的。
口感上是因為濃茶中的各種堿類物質過多，口感較澀。
茶湯真正值得品味的滋味往往會被掩蓋住，失去了品飲價值，不過是牛飲罷。
在健康上，飲用濃茶可能會出現心慌、胸悶、尿頻、尿急、頭暈等症狀。
由於濃茶中含有大量咖啡堿，長期飲用濃茶還會使神經系統產生強烈的興奮作用，導致失眠問題。
為了健康，茶友們飲茶還是要以淡為主呢。
06
聽了小白的一番解釋，茶友們是不是已經了解到這茶濃≠醇厚，更是≠好茶。
在特別是有喝濃茶習慣的茶友，小白建議:健康飲茶還是以淡茶為主哦！
有時候不良習慣對身體的傷害並不是立桿見影的，但長期以往身體還是會受到損害的呢！