年末啦！
老白和爺爺最近有大動作
想知道是什麼嗎？
其實是……
給茶友們賣個關子
自己來看呀！
文 | 小白
01
最近一段時間爺爺和老白除了在種新的茶樹之外，還開始了年末的一些清點。
往往一整天都呆在倉庫裡面，不知在倒騰些什麼，吃飯的時候真是『千呼萬喚始出來』。
冬天飯菜涼的快，等到這兩位『壓軸人物』登場的時候，飯菜又得再熱一遍，對於辛辛苦苦煮飯的媽媽來說，這種行為真的很鬧心！
於是小白化身媽媽的貼心小棉襖，自動請纓去『刺探刺探』。
啊~原來是在清算有哪些茶葉經過陳化已經可以拿去壓茶餅啊。
也是，該為明年的春茶騰出些地來了。
『小白！叫爺爺和老白吃飯了！』
『好嘞，我們仨一會兒就去，你先吃吧！』不好意思媽媽，
『壓軸人物』再添新成員，小白我也淪陷了。
02
最近不是農閑嘛，但是像爺爺和老白，那哪是能閑下來的人呀，老是愛倒騰事兒。
冬天了，將倉庫的茶做一個盤點，把要壓茶餅的散茶給整理出來，最近要新壓一批茶餅。
冬季天氣幹燥，壓餅之後茶餅容易幹，所以小白家每年都會在冬天新壓一批茶餅。
查了查最近的天氣，刮北風，同樣是壓茶餅的好幫手。
這北風是陸地風，夾帶的水汽少，能夠幫助茶餅更快變幹，不會返潮。
總之天時地利人和，還不壓茶餅走起？
03
這些就是整理出來要壓茶餅的白茶散茶啦！
聞起來已經很香了，但是等這些小家夥變成茶餅，一堆堆的抱團在一起的時候還會有不一樣的香氣出現呢。
茶友們請期待吧！
接下來就要正式開始做茶餅啦。
第一步先要將散茶進行稱重，這樣可以保證做出來的茶餅大小都是一致的，方便儲存哦！
04
接著是高溫蒸壓的步驟，只要蒸一會兒就可以啦，千萬不能蒸的太過哦！
蒸過的白茶會變得更加有韌性，有利於茶餅成型。
不過在這個過程中，一定要小心蒸汽呢，被燙傷可不是開玩笑的。
這時候的老白還是非常護閨女的，都不讓小白站在邊上，不過應該不是嫌小白礙手礙腳吧。
將蒸壓過的白茶包揉好，馬上就要放到機器裡面壓成茶餅了。
05
緊張不緊張，刺激不刺激，期待不期待？
當當當！！
新鮮茶餅出爐！
然後要將一個個的茶餅碼放好，這顏色是不是有點像柿餅呀？
摸一摸還有熱熱的感覺呢。
接下來就只要晾幹啦，小北風吹呀吹，快把茶餅給吹幹吧。
新茶餅正在生成，加載中……
06
等到茶餅幹透之後，那才算是真正的做好了呢。
最近的風特別大，茶友們注意添衣哦，最好還要圍上大圍巾。
但是像這種刮大北風的日子是最適合晾茶餅的了，茶餅能夠很快的幹透，品質也是有保障的呢！