普洱茶的『陳化』和『轉化』,你真的分得清嗎?《圖+文》

說到普洱茶的收藏,或許很多茶友都知道普洱茶能夠『越陳越香』。

業內經常講的普洱茶『陳化』和『轉化』相信很多人都聽說過,但是這兩個詞語一字之差,意思卻很不相同,完全是兩個概念,不要混淆噢。

『陳化』是時間的概念,而『轉化』是會隨著時間發生質變的,接下來,田田就給大家詳細分享下:

陳化是什麼?

陳化,描述的是普洱茶的外在表現,也可以理解為表象的普洱茶特征。

比如看到的普洱茶條索的顏色,普洱茶的湯色,普洱茶的滋味,普洱茶的葉底,普洱茶的香氣。

而這種普洱茶的外在表現,只要一直觀察,是用人體感官器官能感受到的。

陳化,更準確的說是描述普洱茶某一時間段的外在表現結果。

轉化該如何正確的理解?

轉化,描述的是普洱茶的內在表現,也許就是暫時的一個過程。

普洱茶研究到現在,我們都知道普洱茶的變化是因為普洱茶裡的微生物作用產生了變化,而微生物我們用感官器官是看不見的。

比如一定年份的普洱茶顏色從黃色變為了棕褐色,這是由茶黃素變為茶褐素。

這是微生物的變化。

普洱茶可以陳化多久?

理論上來說,其實普洱茶陳放50年是沒有問題的。

但是,如果要陳放之後拿來喝的話,田田建議就不要陳放太長時間了。

因為普洱茶的陳化是有時間的局限性的,在陳化的過程中,普洱茶中的有益成分會隨之分解、氧化,普洱茶適飲口感也會逐漸達到頂峰,再由頂峰急轉直下,呈現出一條拋物線的狀態。

而拋物線的尾端便代表著品質劣化,這個時候的普洱茶也就失去了品飲的價值。

而這個過程也是不可逆轉的,因為到了這樣的一種狀態,普洱茶內的物質其實就已經被消耗殆盡了。

普洱茶陳放多久是最佳品飲期?

對於熟茶而言,最佳品飲期一般是十年,而對於生茶來說是二十年的時候比較好喝!

普洱茶的轉化進程如何,分為幾個階段?

通常來說,對身體有益並非常適合於口感方面的普洱茶轉化,需要經歷這幾個階段:『第一階段:新茶期《需要1—3年》;第二階段:轉化前期《需要3—10年》;第三階段:轉化中期《需要10—20年》;第四階段:轉化後期《需要20—40年》;第五階段:陳茶期《需要40—60年》;第六階段:老茶期《需要60年以上》』。

影響普洱茶轉化的因素主要有哪些?

含水量、氧氣和溫度是影響普洱茶轉化的主要因素。

根據各地不同氣候條件,不同地區的正確倉儲就會形成各具地方氣候特色的茶品,比如廣東倉、昆明倉等,都因地域的不同而形成各自陳化風格。

因而,這三種因素直接影響了普洱茶的後期轉化。

普洱茶該如何保存?

1、生熟茶分開存放,

2、散茶或拆散的茶放入紫砂罐中最宜;

3、一筒七片或整件有竹葉包裝的直接存放;

4、紫砂罐、陶土罐都適合存普洱,密封鐵錫制的就免了吧,幹凈紙箱也比它好;

5、有茶友用塑料袋包茶餅,還是免了吧,除非你想讓它發黴;

6、陰涼通風幹燥無異味處。

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