泡茶基本技巧:新手必學。《圖+文》

『多年的茶山實戰經驗和經歷,

請大家要相信,好茶葉一定是源於工藝和生態』

——非著名茶人陳曉雷

對於愛茶的茶友們來說,泡茶、品茶都是一門學問,掌握一些基本的泡茶技巧也是很有必要的。

投茶量

不同的茶類投茶量有所差異,根據泡茶容器容量的不同,投茶量也要區別對待。

假如蓋碗的容積為120ml,綠茶、白茶、黃茶等茶類投3-4g即可;如果是烏龍茶、黑茶、普洱茶,則要8g左右才比較合適。

按照這個比例,茶葉是比較適口的,但每個人又有自己的口感偏好,因此在這個量上可酌情添減。

如果沒有秤,就要靠自己的經驗和眼力估計了,像綠茶只要剛剛覆蓋碗底就可以了,沒壓餅的白茶比較蓬松飄逸,茶量需占到蓋碗的二分之一,壓餅之後的白茶隻用占到蓋碗的五分之一。

普洱餅茶密度大,一般占到蓋碗的五分之一也就夠了。

註水出湯

註水的時候水柱最好不要直接和茶沖撞,這樣才能使茶湯更順滑。

水線的粗細不同,出來的茶湯香氣、滋味也是不同的,水線粗有利於香氣的激發,水線細能夠讓茶湯的內質表現得更好。

新手在註水過程中,要注意註水時不要斷斷續續,保持節奏的均衡。

出湯時間根據茶葉本身特質又有所不同,對於普洱茶而言,第一泡沸水出湯,6-7s即可,兩三泡以後,可以在某一泡適當悶泡,延長出湯時間。

非著名茶人陳曉雷

① 用腳步丈量各大茶山,以實踐求真知;

② 授茶課百餘場:分享最實用的選茶、辨茶、存茶、泡茶技巧與常識;

③ 全面解析『看天做茶,看山做茶,看茶做茶』的核心理念

非著名茶人陳曉雷

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專業的普洱茶沖泡及品鑒技巧

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