三分原料， 七分工藝
好茶葉一定源於好工藝和好生態
——非著名茶人陳曉雷
泡好一杯茶，要學的知識很多，要注意到的細節也很多。
投茶量
茶葉用量的多少並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶葉特性以及喝茶人的口感決定，綠茶、黃茶的茶水比約為1:50，紅茶約為1:20，普洱茶常為0.8:12。
泡茶水溫
高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，一般水溫在80℃左右為宜。
泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。
如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。
泡飲烏龍茶、普洱茶和，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，須用95℃以上的開水沖泡。
出湯時間
綠茶第一泡出湯時間在10秒左右，以後可逐步延長沖泡時間，但綠茶芽葉較嫩，不耐泡，因此三、五泡以後即需要更換茶葉。
紅茶出湯時間為5-7秒，白茶首泡出湯時間在20秒左右，烏龍茶為5秒，普洱茶一般為7秒《洗茶時即時出湯》。
泡茶常見註水方式
螺旋形註水
水線以杯內任意一點開始繞圈逐漸擴散至蓋碗邊緣。
環形註水
註水時水線沿壺蓋或者杯面旋滿一周，收水時正好回歸出水點。
要注意根據註水速度調整旋轉的速度，水柱細就慢旋，水柱粗就快旋。
單邊定點註水
註水點固定在一個地方。
這樣的方式適合出湯很快的茶，如碎茶。
正中定點註水
通常以較細的水線和長時間的緩慢註水搭配使用，令茶底隻有中間的一小部份和水線直接接觸，其它部分則滯後接觸到開水，茶汁在不斷緩慢的節奏下溶出。
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