好的東西就要抓住了
白茶可不是衣服
售空不可補
茶就這麼多
你不上手，別人可就搶光了
文 | 小白
01
不知道茶友們有沒有猶豫的時候？
小白就遇見過一位茶友，那年有一款白茶特別的受歡迎，一位茶友反復的來問過好多次就是沒有下手。
反正存貨還算多，小白也沒催著茶友下單，後來忙著便忘記了這件事兒。
茶友最後一次來小白是因為他看中的那款白茶下架了，心有不甘來問小白家是否還有存貨。
那款白茶一直賣的挺好，小白沒有私藏，全部都賣完了。
白茶不比其它的貨物，賣完了，就得等第二年。
第二年的品質還是有保證的，但是滋味絕對不會相同。
錯過了，便是永遠。
02
猶豫並不是不好，深思熟慮，出錯的便少，猶豫正說明思考。
可是沒有條理的思考會浪費很多的時間，甚至失去時機。
茶友們會猶豫不決，多是對白茶的知識並不太了解，更加沒有系統的整理。
一知半解最是撓人，小白將挑選白茶的知識理順來，茶友們對照著便能節省不少的時間。
不過每種茶的特點都是不同的，最近白牡丹的呼聲很大，就先來說一說什麼樣的白牡丹才是最好的吧。
03
挑選白牡丹的第一點，香氣。
香氣對於一款茶來說，就像是人的氣場。
兩個人到底合不合得來，氣場很重要。
好人壞人，有時候並不需要太深入的了解。
第一個照面，是敵還是友，就心知肚明了。
白牡丹的香氣該是帶著一點淡淡的毫香，幹凈舒適的幹燥植物香氣。
在幹茶的時候，與生俱來的花香倒是收斂的很好。
註水之後還是自然而然的散發了出來，植物最原本的花香氣，是纏繞的花香，一絲一縷顯得很安靜。
在燥熱的夏天有淡淡的茶香花香安撫著，外面的世界似乎也沒有那般熾熱刺眼了。
好的白牡丹是如此，品質不好的白牡丹自然沒有如此本領。
毫香微弱的白牡丹則說明白茶不夠幼嫩，鮮爽度便差了三分。
有火味、雜味的白牡丹可能是工藝不行，也算不上什麼上品。
04
第二看幹茶的形狀。
和一個人的氣氛融洽之後才會想要看清他的眉目，白茶亦然。
一芽一葉或是一芽二葉的白牡丹看起來真的是要比春壽眉窈窕許多呢，可別因此小看它。
白牡丹芽葉上明顯的白色可是它的制勝法寶呢。
芽頭的白色和墨綠的窄葉片相間，這樣的顏色搭配很是清麗。
白牡丹是春茶，特點是鮮爽，這對幹茶上白毫數量的多少就有要求了。
好的白牡丹白毫必然濃密，怎樣的白毫才能稱之為濃密呢？
茶友們都知，白毫有一定的防水性，白毫多到連水都浸不濕葉片，自然是濃密的了。
小白沖泡到第四次才將白牡丹完全浸濕，這樣的表現算是相當不錯的了。
05
第三，看湯水，品滋味。
姿態和香氣都是加分項，喝白茶最重要的還是看湯水，品滋味。
白牡丹的茶湯是清澈的，顏色很淺卻透出漿感。
有些白毫會落入水中，茶湯卻依然是透亮的。
渾濁是品質遜的白茶才會有的特征，高山白牡丹沒有。
春白茶鮮爽卻不淡薄，沒有那些濃墨重彩的顏色，一張素面便能俘獲人心。
白牡丹的內質當中含有多種的維生素以及氨基酸，因此茶湯中的滋味也很足。
茶湯入口沒有沉甸甸的墜感，論起飽滿程度卻絲毫不輸。
茶湯中淡淡的甜潤非常明顯，回甘也很清晰。
像是配合默契默契的同門師兄妹，來去之間都和諧匹配。
06
論起白牡丹來，在白茶當中絕對是數一數二的，特別是今年的白牡丹格外的出色。
說起來白茶也算是農業，今年年初的特殊天氣，使得今年的白茶也是格外的一波三折，好在最後的結果不錯。
隻是每年的天氣都不同，今年的白牡丹是如此，明年的必然又是另外一副光景。
這些個白茶最後落到哪位茶友的手裡都是緣分，隻不過小白家可是售空不補的哈。