據清代筆記記載:洞庭湖東山有座碧螺峰,石隙裡生長著幾株野茶樹。
有一年春天,碧螺峰上的茶葉長得特別茂盛,一群姑娘到這兒采茶。
大家采得太多了,茶筐裡裝不下,隻好把茶放在懷裡。
沒想到茶受到體內熱氣蒸熏,突然爆發出旅烈的異香。
姑娘們不約而同地驚叫:『嚇煞人香!』這是吳地的方言,意思是香到了極點。
於是,老百姓就把這種茶叫做『嚇然人香』。
從此,每逢采茶季節,當地的老百姓無不沐浴更衣,全家出動,把采來的茶放在懷裡帶回來。
有個叫朱元正的人,最精於此道,他生產的『嚇煞人香』最好,每斤價值三兩白銀。
康熙三十八年,皇帝南巡,巡撫宋犖精心購置了朱元正家的嚇煞人香,進獻康熙。
康熙一飲之下,龍顏大悅,便問此茶何名?
宋犖奏道:『此是當地土產,產地洞庭東山碧螺峰,叫‘嚇煞人香’ 』康熙說: 『茶雖上品,名稱太俗』當下賜名為碧螺春。
碧螺春條索纖細,卷曲成螺狀,幼嫩勻齊,白毫顯露,色澤銀綠隱翠。
香氣芬芳,具有清鮮的繳青香,滋味鮮醇回甘,湯色嫩綠鮮艷。
葉底嫩綠勻齊明亮。
當地群眾把碧螺春的品質特征總結為『銅絲條,螺旋形,銀翠綠,花香果味,鮮爽生津。