悶熱的梅雨天，一杯沁涼鮮爽的冷泡茶，簡直就是對抗高溫的神器！
每年到了這個時候，我們都會出一篇關於冷泡茶的文章。
今年寫什麼呢？
思來想去，怎麼泡都是老生常談了，於是想到了測評！
到底哪些茶適合冷泡？
冷泡的茶水比到底多少合適？
冷泡2小時、6小時、12小時，滋味有何不同？
10種茶，紅綠青黃
我們共選了10種茶。
包括
3種綠茶：洞庭碧螺春、太平猴魁、恩施玉露
3種烏龍茶：大紅袍、鴨屎香鳳凰單叢、白芽奇蘭
2種白茶：白毫銀針、月光白
1種紅茶：小種紅茶
1種黃茶：霍山黃小芽
水統一用的是市面上常見的礦泉水。
冷泡的方式非常簡單，將幹茶投入瓶中，然後放入冰箱冷藏室，冷藏一段時間後，拿出品嘗。
哪些茶適合冷泡？
在這10種茶中，哪些茶冷泡後的滋味更受歡迎？
我們根據編輯部同事品嘗後的投票結果， 票選了好喝榜。
好喝榜
《5★為最高》
白毫銀針 ★★★★★
月光白 ★★★★★
太平猴魁 ★★★★
鴨屎香鳳凰單叢 ★★★★
大紅袍 ★★★★
小種紅茶 ★★★
白芽奇蘭 ★★★
恩施玉露 ★★★
黃小芽 ★★★
洞庭碧螺春 ★★
好評度最高是白茶
不管是福建的白毫銀針，還是雲南的月光白，用來冷泡，都是絕佳選擇。
月光白冷泡後，湯色呈淺杏黃色，滋味柔和清甜，這是一款冷泡比熱泡更贊的茶。
白毫銀針冷泡後，湯色清透，根根亭亭玉立，入口淡淡草木香和白茶的清甜，喝下去涼透喉底。
烏龍茶冷泡是不錯的選擇
這次我們分別選擇了閩南烏龍、閩北烏龍和廣東烏龍各一款，居然有意外驚喜！
鴨屎香鳳凰單叢冷泡後，香氣冷冽細膩，口感柔和順滑，意料中的好喝。
白芽奇蘭屬於閩南烏龍，冷泡後具有清澈而馥鬱的花香，茶湯有厚度，也很好喝。
讓我們意外的是大紅袍。
大紅袍制作中『焙火』較重，熱泡滋味醇厚，有火香。
原以為冷泡後，滋味會太濃。
但冷泡後發現，『焙火』味並沒有熱泡時那麼重，茶湯醇厚，收尾居然帶了淡淡的甜，意外地好喝。
不是所有綠茶都適合冷泡
我們嘗試了3種不同制作方式的綠茶：洞庭碧螺春是炒青綠茶；太平猴魁是烘青綠茶；恩施玉露是蒸青綠茶。
最好喝的是太平猴魁，冷泡後，淡淡的蘭花香，茶湯清涼鮮甜。
恩施玉露冷泡後，香氣清新，茶湯爽口，長時間浸泡後會有些苦澀感。
洞庭碧螺春，看起來小清新的茶，但並不適合冷泡。
因為它浸出速度非常快，茶湯過濃，苦澀感稍重。
紅茶、黃茶冷泡滋味不錯
這次選的紅茶是福建的小種紅茶，黃茶選的是霍山黃小芽，冷泡後滋味都還不錯。
紅茶冷泡後甜潤爽口，香氣明顯。
黃小芽冷泡後跟綠茶類似，但茶湯比綠茶更醇和。
冷泡多長時間最好喝？
冷泡，時間肯定不能太短。
因為冷泡茶放入冰箱冷藏室，茶湯變涼需要一個過程。
時間太短，拿出來水還是常溫，就失去了冷泡茶的魅力。
那到底多長時間合適？
2小時、6小時、12小時、36小時？
跟幹茶的種類有關系：
◆ 綠茶/黃茶/紅茶，建議冷藏時間：2~6小時
綠茶冷泡時間過長後，茶湯會跟熱泡水溫過高出現的熟湯味類似，失去了清爽滋味。
如果是浸出速度特別快的綠茶，比如洞庭碧螺春，可能時間要更短，2小時就夠了。
紅茶跟黃茶的浸出速度也比較快，2-6小時冷藏時間就夠了，太長的話茶湯過濃。
◆ 白茶/烏龍茶，建議冷藏時間：6~12小時
白茶跟烏龍茶相比之下更『耐泡』。
我們對比了6小時、12小時後的茶湯，發現12小時後的茶湯滋味更飽滿，更好喝。
因此建議冷泡白茶、烏龍茶，可以頭天晚上放入冰箱，第二天早上拿出來喝。
但並不是冷泡時間越長越好，時間太長，要小心『變味』，跟飯菜一樣。
關鍵的茶水比
冷泡茶的茶水比，有教程上寫1:100，也有寫1:200，到底多少合適？
實踐告訴我們，不管是1:100還是1:200，都太濃了！！！
以普通瓶裝礦泉水550ml的容量來說，幹茶1.5~1.8g就夠了。
超過2g，冷藏超過6小時，茶湯就會非常濃！
所以建議冷泡的茶水比把握在1:300~400之間為宜。
《此處劃重點》
以上就是此次冷泡茶的實驗結果。
當然，僅代表編輯部意見。
如果你有冷泡茶的相關經驗或者不同的意見，歡迎留言分享。
圖：蘇茶網
『
丹霄路斷肝腸熱，還憶茶甌飲冰雪。