這一段時間蘇州的疫情，讓我一直在牽掛著哪裡的茶——碧螺春。
說起碧螺春的大名，很多人都聽說過，也有很多人喝過。
但你真的了解碧螺春嗎？
你喝的碧螺春是真的嗎？
碧螺春還有『嚇煞人香』的香氣嗎？
你真的了解碧螺春嗎？
碧螺春全名洞庭碧螺春，中國歷史名優綠茶，自清朝見諸記載以來傳承至今，產於太湖東部蘇州市吳中區的洞庭東山半島和西山島。
其外形細緊似銅絲，滿披茸毛似沾滿花粉的蜜蜂腿，香味獨特。
為什麼會有是否了解碧螺春的疑問呢？
因為人們常常會對碧螺春有兩大誤解。
一、洞庭碧螺春的產地。
因為說洞庭碧螺春，不清楚的人聽名字以為它是產自湖南洞庭湖的茶，實際上他是產自蘇州東山半島和西山島的茶，至於為什麼叫『洞庭』，是因為東山半島和西山島合起來叫洞庭山。
二、白毫與發黴。
碧螺春的外形有一大特點就是『滿披白毫』，但對於不懂茶的人看來，會誤以為茶葉已經發黴了。
碧螺春的白毫跟茶葉品質也會呈現一定正比，一般情況下白毫越多，品質越好。
在制作碧螺春的過程中有一特定工序就叫做『搓團取毫』，目的就是為了讓白毫顯露出來。
你喝的碧螺春是真的嗎？
前文我已經說了，碧螺春名氣很大，但是由於產地的限制，真正碧螺春的產量不高，無法滿足市場需求。
於是市場上出現各種各樣的『碧螺春』。
那麼怎麼判斷你喝的碧螺春是否是真的？
一．知產地。
真正碧螺春的產生在蘇州吳中區洞庭東山、洞庭西山《金庭鎮》這兩個地區內。
所以說市場上見到的四川碧螺春、貴州碧螺春、雲南碧螺春等等，隻是按照碧螺春的工藝制作的。
二、看其形
外地碧螺春
洞庭碧螺春幹茶的外形，有『滿身毛，銅絲條，蜜蜂腿，銀綠隱翠』這四大特點。
其實現在有些產區仿制的碧螺春，粗看是看不出來的，需要從其他細節去看。
例如白毫洞庭碧螺春茶的茸毛是豎立在芽葉上的，而仿制碧螺春的茸毛較松散地黏附在茶條上，或成團脫離芽葉散佈在茶葉之中。
另外就是從香氣和滋味來判斷的，這個光說沒用，關鍵是自己去聞去喝。
因為那麼洞庭碧螺春之間也會存在巨大的差異。
碧螺春還有『嚇煞人香』的香氣嗎？
碧螺春是後來者，在有碧螺春這個名字之前，人們把這款茶稱為『嚇煞人香』。
但當你聽到『嚇煞人香』時就會不經意間去想，這款茶是有多香呀？
香氣居然能嚇到人？
現在的碧螺春還有這種香氣嗎？
碧螺春的香主要是花果香，至於其香氣的來源的，有很多不同的解說。
在我看來長期的果樹茶樹間種最為靠譜。
以前洞庭東西山的農民在茶樹之間還種植了許多果樹。
例如桃、梅、李、杏、楊梅、枇杷、板栗、柑橘、銀杏、石榴等等。
所以在茶園裡你可以聞到花香和果香彌漫，茶樹和果樹的根脈相織，使茶果融為一體。
茶樹的有效物質特別是香氣成分積累豐富，芽葉細嫩柔軟，香味蘊含花香果味。
自然而然『嚇煞人香』是很容易形成的。
但是由於現在人們追求茶葉價值和產量，大量果樹被砍伐，原有當地茶樹品種更換為產量更多，發芽更早的其他品質。
致使碧螺春的香沒有之前的驚艷了。
蔎茗說：
碧螺春是一個好牌子，千萬不要砸在我們這一代人的手上。
相比短暫的利益，我們更應該在乎的是長遠的利益。
我是蔎茗，講茶、愛茶、愛生活。