江蘇自古以來就是名茶輩出,吳儂軟語的江南還孕育出了源遠流長的茶文化。
說到江蘇的茶,大多數人首先想到的就是洞庭碧螺春、南京雨花茶這類聲名在外的名茶。
就拿在江蘇排行老大的碧螺春來說,香氣獨特濃鬱,口感清爽,品質絕佳;很多人都會覺著江蘇人平時待客會友肯定拿碧螺春來招待。
其實不然,據當地的茶友介紹,因為核心產區的碧螺春產量特別少,並且價格很高,普通老百姓是不能企及的;他們平時喝茶很簡單,不講究名氣大不大,隻看價格實惠不實惠、口感合不合自己的口味;如果要待客的話,那拿出來的必須都是有品質的茶葉。
那江蘇人待客的時候都喝哪些茶呢?
碧螺春雖好,但不接地氣,行家從來不碰,反而是這幾種『便宜茶』更受青睞。
一、天目湖白茶
此茶又叫溧陽白茶,產自江蘇溧陽,近些年在當地茶友中的口碑頗高。
天目湖白茶的產地在溧陽境內的天目山餘脈,這裡地勢陡峻,土壤呈酸性,富含有機質,很適合茶樹生長。
在宋元時期,溧陽就已經開始種茶、產茶了,距今已有幾百年的歷史。
此茶的色澤很綠潤,條形細長微扁,很是優美;沖泡後,湯色清澈明亮,內含香氣馥鬱,栗香明顯,並且茶葉中的氨基酸含量比普通的茶多一倍,所以它的茶湯口感十分的鮮醇。
二、茅山青鋒
估計很少人聽說過茅山青鋒這個茶,但是當地人比較喜歡的口糧茶。
它的產地在江蘇金壇市,當地處於長江下遊的茅山東麓,這裡是江蘇比較古老的茶產區,有著悠久的產茶歷史。
茅山青鋒的鮮葉一般都采摘自谷雨前後,采用傳統技藝制成的成品茶具有『幹茶色澤翠綠,鋒苗顯露,條索微扁挺直』的特征;湯色清明,滋味醇爽。
三、綠楊春
揚州是一個有著悠久產茶歷史的地方,早在唐宋時期就已經是比較有名的茶產區了。
此茶是揚州儀征的特產,當地土壤呈酸性,同時又具有良好的氣候條件,所以優越的自然環境賦予了綠楊春優秀的品質。
成品茶的外形細嫩秀長,如新柳般秀美,色澤翠綠顯毫,多為芽頭;湯色翠綠明亮,內含香氣高雅悠長,滋味鮮醇甘爽,葉底鮮活勻嫩,品質優秀。
四、仙霧鳳茗
這是四川的一款紅茶,雖然不是本地茶,但卻憑借優秀的品質贏得了不少江蘇茶友的喜愛。
它的創始人文勝全是茶界響當當的人物,並且獨創了筠連紅茶的制作技藝,值得一提的是,這項技藝已經被收錄為國家非物質文化遺產。
目前是由第二代制茶人文勇錢親自炒制,文勇錢師承第一代制茶大師文勝全,從選茶到制茶層層把關,保證了仙霧鳳茗的優良品質。
得益於當地的優越自然環境,茶樹在生長過程中不打農藥,所長的茶葉芽肥葉壯,品質優秀;在制作過程中也無任何添加。
它的成品茶看起來色澤烏黑油潤,條索緊結細秀,比較勻整;湯色清澈明亮,輕輕聞一下,馥鬱的花果香怡人;茶湯入口,細膩柔糯,甘甜適口,很滋潤,喝完之後整個人感覺很充盈,特別舒適。
它不似別的茶那麼高大上,它是『民茶』,價格便宜,是最靠近普通老百姓的口糧茶,不為名也不為利,隻為那一口地道的好茶。
這些茶不是不好,隻是名氣沒有那麼大,所以很多人不知道,但對我們普通老百姓來說,還是這些優質的地方茶更適合日常來喝,大家覺著呢?