剛出水的蓴菜在陽光下閃閃發光。
本報記者 楊海石 攝影報道
這個季節，蘇城百姓餐桌上少不了嬌嫩的太湖蓴菜。
蓴菜被譽為『水中碧螺春』，含有酸性多糖、蛋白質、氨基酸、維生素等，具有極高的醫用價值和食用價值。
蓴菜可以做成湯羹，做成粥，也可以涼拌，吃法多樣，蘇州人格外喜歡把蓴菜與銀魚羹、昂刺魚搭配做成湯羹食用。
俗話說『蓴菜好吃不好采』，蓴菜表面有一層膠質物非常滑，采摘費時費力。
有31年蓴菜種植經驗的徐新榮和李蓮珍是一對夫妻，都是土生土長的東山鎮人，是當地數一數二的蓴菜種植大戶，這段時間也是他們家一年中最繁忙的時候。
水下卷曲的嫩頭才是可食用的。
每次采摘後，徐新榮的手上佈滿泥垢。
早上5點，徐新榮和李蓮珍就要出門了。
從東山鎮新潦村到李蓮珍家的蓴菜種植水塘，陸路不通隻有走水路。
每次去自家的蓴菜種植水塘，徐老伯都要駕駛小船，路上需要花上50分鐘。
6點左右，李蓮珍已經和其他幾名工人就開始了一天的勞作。
隻見他們趴在菱桶裡，兩隻手不停地撥開眼前漂浮的綠葉後快速伸入水裡采摘。
為減輕長時間與菱桶邊緣接觸造成壓痛感，每個人都會在胸口墊一個軟墊子。
除了中午在田邊的吃飯時間，李蓮珍和夥伴們在菱桶裡一趴就是好幾個小時，直到下午兩三點才收工。
一天下來，每人可以采到30到40斤蓴菜，非常辛苦。
徐新榮和李蓮珍在水塘勞作。
李蓮珍趴在菱桶裡采蓴菜非常辛苦。
采摘間隙，李蓮珍告訴記者，隨著天氣熱起來，采摘的時間也要相應慢慢減少了。
這樣的氣溫下，蓴菜在水中長得很快，兩天不到，藏在水下如茶葉尖一般卷曲狀的嫩芽就會長成葉子。
40畝蓴菜種植水塘是徐新榮和李蓮珍最主要的收入來源。
往年此時，剛剛采上來的蓴菜馬上就會被收購商拿走了，但是這兩年由於受到疫情影響，蓴菜銷量已經大不如前，再加上蓴菜不能長時間保存、收購批發價下降、人力成本上升等諸多因素，讓李蓮珍很是煩惱。
李蓮珍最大的願望就是疫情能早日結束，這樣就會有更多的人品嘗到她家的蓴菜。
有經驗的『采娘』在菱桶上撐起一把遮陽傘，遮擋驕陽。
徐新榮開機帆船去為客戶送蓴菜。