在吳中區東山鎮碧螺村，隨著今年剛引進的智能化制茶設備投入使用，有著1300多年歷史的碧螺春傳統手工炒茶跨越式步入了智能制造時代，給碧螺春茶產業升級帶來了新發展機遇。
在生產車間，工人師傅把剛采摘來的茶青倒進翻滾式的傳輸帶，按照電腦設定的制作程序，進行萎凋水分、高溫殺青、攤涼降溫、柔軟解塊、烘幹、築形、復火等流程後，制造出的茶葉不僅標準統一，而且幹凈衛生。
蘇州東山茶廠股份有限公司董事長柳榮偉：『我們現在用的智能機械設備生產是有統一標準、數據管控的。
原來手工制作，10個人做出來的茶葉都不一樣，各有千秋』
機器炒茶的制作標準統一，其色香味與傳統炒茶相比，是否有差異呢？
今天，國家一級評茶員毛少雲在品嘗不同制作工藝的碧螺春後說：『機器炒制的和人工炒制的，外形上是差不多的，但泡出來之後，機器炒的要綠一點，因為機器炒溫度高，可以掌控』
這套設備，還能根據茶葉的長短、老嫩、水分、品相等不同，通過調整設定的溫度、工藝流程等來確保質量，不僅能炒制綠茶，還能發酵制作紅茶，使季節性明顯的茶葉生產周期拉長了，增加產能。
柳榮偉告訴記者，根據茶青原料不同，機器制作茶葉流程的時間在2、3個小時到4、5個小時不等，跟人工相比，效率大大提高。
『機器制茶，3個人一天，可以做到1200斤幹茶。
換成人工要幾百人做，正常人工一天隻能做5、6斤。
這個比例是相差千倍』
東山鎮是洞庭山碧螺春的核心產區，碧螺村則是核心中的核心。
每年開春後，春茶大量開采上市，作為手工茶，碧螺春的炒制較費時費力，且代加工的小作坊炒制標準不一，產品品質和銷售價格參差不齊。
這套智能化制茶設備投入使用10多天來，吸引了不少當地茶農來賣剛采摘下的茶葉。
今年60歲的茶農楊軍告訴記者，以前茶葉自己摘、自己炒，費時費力，今年天氣好，茶葉生長快，越晚采摘越不值錢，現在有了機器制茶，可以省下時間抓緊采茶。
智能化制茶設備投入使用，在春茶集中上市，批量生產期間，其優勢還是明顯的。
但國家一級評茶員毛少雲認為，它並不適用一些高端茶的炒制。
手工炒茶技藝是老祖宗流傳下來的，還是要繼續傳承發揚。
在手工傳承的基礎上，用機器來加入，成本降低，產量提高。
據介紹，當地茶農還是要保留和傳承傳統碧螺春工藝，主要在茶葉剛上市期間延用手工做法。
碧螺春品牌給當地聚集了不少海內外的大客戶，引進的智能化制茶設備將在提高產量和質量方面大顯身手，為產業提檔升級助力。
責編：吳昊 【投稿、區域合作請郵件 市場新觀察 3613378752#qq.com24小時內回復。
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