碧螺春已有1000多年歷史。
產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山《今蘇州吳中區》一帶,所以又稱『洞庭碧螺春』。
茶葉香氣特別濃鬱,曾被稱作『嚇煞人香』。
據傳清朝康熙皇帝品飲此茶後,認為名字不雅,並賜『碧螺春』三字。
自此洞庭碧螺春便名揚天下。
由此可見十大名茶中碧螺春成名是要早於龍井茶的。
據清末震鈞《1857~1918年》所著《茶說》中道:『茶以碧蘿《螺》春為上,不易得,則蘇之天池,次則龍井;岕茶稍粗………..次六安之青者《今六安瓜片》』。
可見,碧螺春在歷史上就榮以為冠。
其品質特點是:條索纖細、卷曲成螺,滿身披毫,銀白隱翠,香氣濃鬱,滋味鮮醇甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。
有『一嫩《芽葉》三鮮』《色、香、味》之稱。
今天我們對沖評測是江南兩大名茶的對決。
代表江蘇的碧螺春,以及代表浙江的龍井茶。
碧螺春選取東山茶廠的金碧螺,線上售價約為1800元每斤。
龍井茶為禦牌禦賜特級,采摘時間在明前,等級為特級,產地標註為西湖。
規格為80克,購自於禦牌的線上渠道,合斤價為1800元,屬於禦牌中端產品。
下面我們看看中端龍井茶與中端碧螺春的對比表現,下面進入正題。
幹茶
龍井茶:色與形都比較正常,特級水準,幹茶香較清雅不刺鼻。
碧螺春:色灰白,卷曲,毫較多,有毫香,較濃鬱。
第一泡
龍井茶:香氣較揚,豆香顯,略有苦澀,生津快速且明顯,湯感稍有顯薄,回甘喉韻已出。
但回甘甜度非常一般。
碧螺春:香氣較濃鬱,花果香加上些許毫香,甜感較好,生津快速,湯感甘爽,基本無澀,生津回甘較好,飲後回甘持續。
龍井香氣更好,湯感都較類似,湯感碧螺春更弱一點,生津龍井更明顯。
第二泡
龍井茶:香氣稍降,湯感保持不錯,滋味柔和協調,喉韻茶氣較好,生津延續向上。
碧螺春:香氣基本不變,微有澀感在後端出現,湯感受到影響,甜感依舊很不錯。
生津回甘較好,尤其是回甘仍有不錯留存。
香氣上龍井更強一點,茶湯的鮮爽感也更明顯。
碧螺春好在回甘的回味上。
第三泡
龍井茶:鮮爽盡去,隻有一定醇厚感留存,湯質下降明顯,澀感稍升,唯有生津不變,內質支撐不足,結束。
飲畢生津留存不錯。
碧螺春:香氣稍減,花果香依舊,苦澀皆起,茶湯質感明顯下降。
甜意依舊好。
生津回甘有回升跡象。
。
碧螺春表現相對穩定,此泡兩款茶表現基本勢均力敵。
茶底
龍井茶:茶底可見葉片長度與芽葉初展程度都符合特級標註。
有部分夾蒂與魚葉。
碎梗葉有一些。
碧螺春:芽頭以及一芽一葉初展為主,用料勻整度很差。
龍井茶底
碧螺春茶底
主要口感曲線對比
解析:曲線可見香氣上龍井更有強度,釋放得更快,沖擊力更強。
湯感上看,兩款茶曲線類似,龍井有一定優勢。
苦澀控制上兩款茶都類似,控制得不錯。
相對龍井茶澀感更弱。
生津回甘上龍井表現相對較好,生津留存也更好。
碧螺春好在回甘的持續性。
綜合評價
兩款茶總體表現相對接近,在2000左右的價位,同屬十大級綠茶都表現出各自的特點。
龍井茶整體感好於這款東山茶廠的碧螺春,在同價位情況下,這款龍井品牌表現的更好一點。
相對更適口。