『入山無處不飛翠，碧螺春香百裡醉』『洞庭帝了春長恨，二千年來茶更香』洞庭碧螺春是中國十大名茶之一，以形美、色艷、香濃、味醇『四絕』聞名於古今中外。
『嚇煞人香原誇語，還須早摘趁春分』再過一個多月，洞庭碧螺春就要上市了。
品茶先知茶，你可了解碧螺春？
碧螺春屬於什麼茶類?
-
碧螺春屬細嫩炒青綠茶，創制於明末清初。
原產與太湖洞庭山。
現在吳縣、宜興、無錫市郊區等地亦有生產。
但國家原產地域保護的范圍是蘇州市吳中區的東山鎮和西山鎮。
即洞庭東山和洞庭西山的茶區。
碧螺春的名字是如何來的?
-
碧螺春原名『嚇煞人香』。
康熙皇帝南巡是品飲後認為茶為極品但其名不雅，改為『碧螺春』。
碧指茶的色澤，螺指茶的外形，春指采制季節。
最適宜碧螺春茶樹品種有哪些?
-
是洞庭東、西山群體種，屬小葉型。
碧螺春的采摘特點是什麼?
-
采摘有三大特點：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。
每年春分前後開采，谷雨前後結束，以春分至清明采制的明前茶品質最為名貴。
碧螺春的品質特點是什麼?
-
纖細多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鮮醇，回味甘甜。
人們贊道：『銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津』。
素有『一嫩三鮮』之譽。
指采摘的葉芽嫩，色鮮、香鮮、味鮮。
同時也有人形容說它：『形美、色艷、香高、味醇』通常采一芽一葉初展。
碧螺春的沏泡方法是什麼?
-
水以初沸為上，水沸之後，用沸水燙杯，讓茶盅有熱氣，以先發茶香。
因為碧螺春的茶葉帶毛，要用沸水初泡，泡後毛從葉上分離，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分發揮出來。
碧螺春分為幾個等級?
-
2003年4月1日實施的國家標準把碧螺春分為特等一級、特等二級、一級、二級、三級，共五個等級。
碧螺春得到過哪些榮譽?
-
清宣統三年(1911年)在南洋勸業會上得優等獎。
1986年、1990年榮獲國家商業部名茶稱號，1997年獲中國國際茶業博覽會金獎。